¡Aprende a hacer un exquisito Danish de Frambuesa con Binging with Babish!
Tabla de contenido
- Introducción
- ¿Qué es Binging with Babish?
- El arte de la repostería danesa
- Preparación de la masa
- 4.1 Ingredientes para la masa
- 4.2 Preparación de la masa
- Creación de las capas de mantequilla
- 5.1 Ingredientes para las capas de mantequilla
- 5.2 Preparación de las capas de mantequilla
- Laminado de la masa
- 6.1 Técnica de laminado
- 6.2 Reposo de la masa
- Corte y montaje
- Variantes de la repostería danesa
- 8.1 Trenza danesa
- 8.2 Cuadrados de masa
- 8.3 Otros diseños creativos
- Horneado y decoración
- Conclusión
🥐 El arte de la repostería danesa
La repostería danesa es conocida en todo el mundo por su delicadeza y su sabor irresistible. Una de las creaciones más famosas de esta tradición culinaria es el "pastry" danés, que se caracteriza por sus capas de masa y mantequilla que se desprenden en cada mordisco. En este artículo, te mostraré cómo preparar tu propio pastry danés al estilo de Binging with Babish, un popular chef de cocina que ha llevado la creatividad gastronómica a otro nivel.
1. Introducción
Antes de adentrarnos en los detalles de la elaboración del pastry danés, es importante conocer un poco más sobre Binging with Babish. Este es un programa de cocina en línea que se puede encontrar en el sitio web bingingwithbabish.com. El programa es patrocinado por Squarespace, una plataforma todo en uno que te permite crear una presencia en línea única y gestionar tu negocio.
2. ¿Qué es Binging with Babish?
Binging with Babish es un programa de cocina en línea que combina el arte de la cocina con el entretenimiento. El anfitrión, Babish, recrea recetas famosas de películas, programas de televisión y videojuegos, añadiendo siempre su toque personal. El programa se ha vuelto muy popular debido a su enfoque divertido y creativo, y ha conseguido una gran cantidad de seguidores en todo el mundo.
3. El arte de la repostería danesa
La repostería danesa es conocida por su elegancia y sofisticación. Cada pieza está cuidadosamente elaborada, con capas de masa fina y suaves rellenos que se derriten en la boca. Uno de los postres daneses más populares es el pastel danés, que se caracteriza por su forma rectangular y sus capas de mantequilla intercaladas.
4. Preparación de la masa
Antes de comenzar a preparar el pastry danés, es importante asegurarse de tener todos los ingredientes necesarios. A continuación, te mostraré los ingredientes y el proceso de preparación de la masa.
4.1 Ingredientes para la masa
- Harina de trigo
- Mantequilla sin sal
- Azúcar
- Levadura instantánea
- Agua tibia
- Leche entera fría
- Extracto de vainilla
- Huevos grandes
- Sal kosher
4.2 Preparación de la masa
- En un recipiente, mezcla la harina, el azúcar y la levadura instantánea.
- Agrega el agua tibia, la leche fría, el extracto de vainilla y los huevos a la mezcla de harina.
- Añade la sal y mezcla hasta obtener una masa pegajosa y homogénea.
- Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar mientras preparas las capas de mantequilla.
5. Creación de las capas de mantequilla
Las capas de mantequilla son una parte esencial del pastry danés. A continuación, te explicaré cómo preparar las capas de mantequilla.
5.1 Ingredientes para las capas de mantequilla
5.2 Preparación de las capas de mantequilla
- Coloca la mantequilla entre dos hojas de papel pergamino.
- Con un rodillo, golpea la mantequilla hasta obtener un grosor de aproximadamente uno o dos centímetros.
- Dobla la mantequilla por la mitad y presiona los bordes para sellarla.
- Repite este proceso cuatro veces, o hasta que la mantequilla tenga una consistencia similar a la del juego de plastilina.
6. Laminado de la masa
El proceso de laminado es lo que le da al pastry danés sus capas distintivas y su textura hojaldrada. A continuación, te mostraré cómo llevar a cabo el laminado de la masa.
6.1 Técnica de laminado
- Espolvorea harina en tu área de trabajo y coloca la masa sobre ella.
- Con un rodillo, extiende la masa hasta que tenga aproximadamente tres veces su ancho original.
- Coloca una capa de mantequilla sobre la masa y dóblala sobre sí misma.
- Repite este proceso dos veces más, hasta que hayas añadido todas las capas de mantequilla.
- Envuelve la masa en plástico y refrigérala durante 20 minutos.
6.2 Reposo de la masa
Mientras la masa reposa en el refrigerador, aprovecha este tiempo para preparar tus formas y diseños de pastry danés. Una vez que la masa haya reposado el tiempo suficiente, estarás listo para proceder con el corte y montaje.
Continuará...