Meksika Mutfağından İki Taqueria Stili Salsa Tarifi

İçindekiler

1. Giriş
2. Estilo Monterrey, Meksika Salsası
   1. Salsa Verde Tarifi
   2. Salsa Roja Tarifi
3. Salsa Verde Malzemeleri
   1. Yedi Tomatillo
   2. Üç Yeşil Jalapeno
   3. İki Diş Sarımsak
   4. Bir Tutam Kişniş
   5. İki Çay Kaşığı Tuz, Biber ve Sarımsak Karışımı
4. Salsa Verde Yapımı
   1. Tomatillo ve Jalapenoların Kaynatılması
   2. Sarımsağın Kaynatılması
   3. Malzemelerin Blender'da Karıştırılması
5. Salsa Roja Malzemeleri
   1. Yedi Kırmızı Jalapeno
   2. Beş Roma Domatesi
   3. İki Diş Sarımsak
   4. Yedi Chile de Arbol
   5. İki Çay Kaşığı Tuz, Biber ve Sarımsak Karışımı
   6. İki Çay Kaşığı Zeytinyağı
6. Salsa Roja Yapımı
7. Tat Testi
8. Sonuç
9. Kaynaklar

Estilo Monterrey, Meksika Salsası: Salsa Verde ve Salsa Roja Tarifleri

Giriş

Salsa, Meksika mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve çeşitli çeşitleri bulunmaktadır. Bu makalede, Estilo Monterrey, Meksika'ya ait iki geleneksel salsa tarifini paylaşacağım. Salsa Verde ve Salsa Roja, farklı malzemeler ve farklı tatlarla benzersiz bir deneyim sunar. Salsa Verde, yeşil tomatillo ve jalapenolarla yapılırken, Salsa Roja ise kırmızı jalapeno ve domateslerle hazırlanır. Her ikisi de Meksika mutfağının zengin ve lezzetli bir lezzetini sunar. Şimdi, bu iki salsanın nasıl yapılacağını adım adım görelim.

1. Estilo Monterrey, Meksika Salsası: Salsa Verde Tarifi

Salsa Verde Malzemeleri

• Yedi adet tomatillo
• Üç adet yeşil jalapeno
• İki diş sarımsak
• Bir tutam kişniş
• İki çay kaşığı tuz, biber ve sarımsak karışımı

Salsa Verde Yapımı

1. Başlamadan önce tomatilloları ve jalapenoları yıkayın.
2. Bir tencerede su kaynatın ve içerisine tomatilloları ve jalapenoları ekleyin. Yeterli suyun olmasına dikkat edin ve sebzeleri tamamen örtecek kadar su ekleyin.
3. Sarımsakları da kaynamakta olan suya ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın.
4. Kaynar suyu iyice süzerek sebzeleri blendera aktarın.
5. Blendera tomatillolar, jalapenolar, sarımsak ve kişnişi ekleyin.
6. Karışımı hızlı bir şekilde blenderda çekin.
7. İki çay kaşığı tuz, biber ve sarımsak karışımını ekleyin.
8. İyice karıştırın ve kıvam alana kadar karışıma su ekleyin.
9. Salsa Verde'nin tadına bakın ve gerekirse tuz veya baharat ekleyerek damak zevkinize göre ayarlayın.
10. Salsa Verde, enchilada sosunda, taco üstünde veya favori yemeklerinizin yanında kullanabilirsiniz.

2. Estilo Monterrey, Meksika Salsası: Salsa Roja Tarifi

Salsa Roja Malzemeleri

• Yedi adet kırmızı jalapeno
• Beş adet roma domatesi
• İki diş sarımsak
• Yedi adet Chile de Arbol
• İki çay kaşığı tuz, biber ve sarımsak karışımı
• İki çay kaşığı zeytinyağı

Salsa Roja Yapımı

1. Kırmızı jalapenoların saplarını çıkarın.
2. Bir tencerede su kaynatın ve içerisine kırmızı jalapenoları, sarımsakları, Roma domateslerini ve Chile de Arbol'leri ekleyin.
3. Yaklaşık 10 dakika boyunca sebzeleri kaynatın.
4. Karışımı suyun içerisinden çıkararak blendera aktarın.
5. İki çay kaşığı tuz, biber ve sarımsak karışımını ekleyin.
6. Blenderda karışımı çekmeye başlamadan önce zeytinyağını ekleyin. Zeytinyağı, karışıma kremsi bir doku kazandıracaktır.
7. Karışımı blenderda çekerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
8. Salsa Roja'yı soğuması için bir kenarda bekletin.
9. Salsa Roja, çeşitli yemeklerle servis edilebilir ve özellikle çıtır mısır cipsiyle lezzetli bir atıştırmalık olabilir.
10. Afiyet olsun!

Sonuç

Geleneksel Estilo Monterrey, Meksika Salsası olan Salsa Verde ve Salsa Roja tarifleri, Meksika mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alır. Salsa Verde, hafif ekşi bir tat ve kremamsı bir dokuya sahipken, Salsa Roja daha baharatlı ve kırmızı renklidir. Bu salsalar, mısır cipsi, taco, enchilada ve diğer Meksika yemekleriyle harika bir uyum sağlar. Kendi salsalarınızı yapmak için bu tarifleri deneyebilir ve damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Şimdi salsaları yapma zamanı geldi, afiyet olsun!

Kaynaklar:

• Pitmaster.us