Delicioso Jamón Glaseado con Arce y Especias Navideñas en Weber Kettle
Tabla de Contenidos:
- Configuración de la parrilla Weber Kettle
- Preparación del jamón
- Ingredientes para el glaseado
- Monitoreo de temperatura
- El problema de la temperatura alta
- El color deseado del jamón
- Preparación del glaseado
- Glaseando el jamón
- Retirar y reposar el jamón
- Resultado final
🍖 Preparación de un delicioso Jamón Glaseado con Arce y Especias Navideñas en la parrilla Weber Kettle
Bienvenidos a "A View to a Grill", soy Johnny, y hoy vamos a cocinar un jamón glaseado con arce y especias navideñas en la parrilla Weber Kettle. En este artículo, te llevaré paso a paso a través de todo el proceso para obtener un jamón glaseado perfecto con un sabor increíble. Prepara tu parrilla y comencemos.
1. Configuración de la parrilla Weber Kettle
La parrilla Weber Kettle es una opción popular para cocinar deliciosas comidas al aire libre. Antes de comenzar, es importante configurar la parrilla correctamente. Si no tienes un slow and sear, no te preocupes, te mostraré una alternativa.
Para comenzar, marca aproximadamente un tercio de la rejilla inferior de la parrilla con una hilera de carbón y luego llénala. Deja un espacio en la parte superior para el carbón encendido. El resto del carbón será utilizado como combustible durante la cocción. Además, agrega algunos trozos de roble para darle un sabor ahumado. ¡Y ahora estás listo para encender el carbón!
2. Preparación del jamón
En este caso, utilizaremos un jamón Smith de casi ocho libras. Saca el jamón del empaque y colócalo en una bandeja apta para hornear con una rejilla.
Para comenzar a cocinar, utiliza un poco menos de la mitad de un encendedor de chimenea con carbón encendido y colócalo en el espacio vacío que reservaste anteriormente. También llena la bandeja con agua caliente para crear humedad durante la cocción.
Además, utiliza el termómetro Thermoworks Signals para monitorear la temperatura ambiente de la parrilla Weber Kettle. Una vez listo, cierra la tapa y ajusta las ventilaciones para mantener la temperatura en el rango de 275 a 300 grados Fahrenheit.
3. Ingredientes para el glaseado
El glaseado es una parte crucial de nuestro jamón glaseado con arce y especias navideñas. Necesitarás los siguientes ingredientes:
- Nuez moscada molida
- Canela molida
- Clavo de olor molido
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 barra de mantequilla
- Jarabe de arce
- Pizca de sal
La mezcla de especias junto con el azúcar moreno, la mantequilla y el jarabe de arce crearán un delicioso glaseado dulce y especiado para nuestro jamón.
4. Monitoreo de temperatura
Durante la cocción del jamón, es crucial monitorear tanto la temperatura ambiente de la parrilla como la temperatura interna del jamón. Utilizando el termómetro Thermoworks Signals, podrás mantener un registro preciso de ambas temperaturas y asegurarte de que el jamón se cocine correctamente.
Sin embargo, hay que tener cuidado con la tecnología, ya que puede generar una falsa sensación de seguridad. Asegúrate de que la información que recibes en la aplicación sea precisa y coincide con la temperatura real de la parrilla.
5. El problema de la temperatura alta
Durante la cocción, es posible que te enfrentes a un problema de temperatura alta. Esto puede ocurrir debido a un exceso de oxígeno que entra en la parrilla, lo que provoca un aumento repentino de la temperatura.
Para solucionar este problema, cierra la ventilación inferior para reducir el suministro de oxígeno y ajusta la ventilación superior para evitar la salida de oxígeno usado. De esta manera, podrás controlar y bajar la temperatura de la parrilla.
6. El color deseado del jamón
El color del jamón es un indicador importante de su sabor y apariencia. Durante la cocción, asegúrate de rotar el jamón para obtener un color uniforme. De esta manera, obtendrás un jamón con un aspecto atractivo y apetitoso.
7. Preparación del glaseado
Mientras el jamón se cocina, es importante preparar el glaseado. Derrite la mantequilla y mezcla el azúcar moreno, el jarabe de arce y las especias en una cacerola. Calienta la mezcla hasta que se derrita y se combinen todos los ingredientes.
Agrega una pizca de sal para realzar los sabores. Mezcla bien y deja que el glaseado tome consistencia.
8. Glaseando el jamón
Cuando el jamón alcance una temperatura interna de alrededor de 130 grados Fahrenheit, es hora de comenzar a glasearlo. Retira el papel de aluminio que lo cubre y vierte generosamente el glaseado sobre el jamón.
Asegúrate de distribuir el glaseado por todos los cortes y rendijas del jamón. Cocina el jamón por cinco minutos y repite el proceso de glaseado dos veces más. Esto asegurará que el jamón tenga un buen sabor y un aspecto brillante y apetitoso.
9. Retirar y reposar el jamón
Una vez que el jamón alcance una temperatura interna de alrededor de 145 grados Fahrenheit, retíralo de la parrilla y deja que repose durante unos minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y el jamón alcance su máxima jugosidad y sabor.
Recuerda que un poco de color en el jamón realza su sabor, pero asegúrate de no sobrepasar la temperatura interna recomendada para evitar que se seque.
10. Resultado final
¡Felicitaciones! Has preparado un delicioso jamón glaseado con arce y especias navideñas en tu parrilla Weber Kettle. Disfruta de este plato acompañado de tus guarniciones favoritas y compártelo con amigos y familiares.
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