¡Deliciosos tacos al pastor estilo mexicano con marinada de Elsa!

Contenido

• Introducción 🌮
• Preparación de la marinada 🌶️
• Preparación de la piña 🍍
• Preparación de la carne de cerdo 🐖
• Marinar la carne de cerdo 🌙
• Montaje y cocción en la parrilla 🔥
• Preparación de la salsa de salsa 🍅
• Cocción de la piña 🍍
• Preparación de los tacos 🌮
• Conclusión 🎉

Introducción 🌮

Los tacos al pastor son una deliciosa y popular opción de comida mexicana. No hay nada como la combinación de sabores de la marinada de carne de cerdo, las especias tostadas y la piña caramelizada. Aunque tradicionalmente se cocinan en un asador de trompo, en esta receta aprenderemos cómo prepararlos en la parrilla utilizando la marinada de Elsa. ¡Prepárate para disfrutar de un festival de sabores en cada bocado!

Preparación de la marinada 🌶️

Para comenzar, vamos a preparar una marinada llena de sabores intensos. Necesitarás:

• 5 chiles guajillo
• 1 chile ancho
• 1/2 rama de canela
• 1 cucharadita de granos de pimienta negra
• 5 clavos de olor
• 1/2 cucharadita de comino
• 6 dientes de ajo pelados
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 2 onzas de pasta condimentada de achiote (opcional)
• 1 cucharadita de orégano seco mexicano
• 1 cucharada de sal kosher
• 1/4 de taza de jugo de naranja
• 1 taza de jugo de piña sin azúcar añadida
• 1/4 de taza de vinagre de manzana
• 1/4 de taza de aceite de aguacate

Para preparar la marinada, sigue los siguientes pasos:

1. Retira las semillas, venas y tallos de los chiles guajillo y ancho. Tuesta los chiles en una sartén a fuego medio hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Ten cuidado de no quemarlos, ya que esto dará un sabor amargo a la marinada.
2. En la misma sartén, tuesta la rama de canela, los granos de pimienta negra, los clavos de olor y el comino. Esto intensificará los aromas y sabores de las especias.
3. En una licuadora, agrega las especias tostadas, los chiles hidratados y escurridos, los dientes de ajo, la cebolla en polvo, la pasta de achiote (si la estás usando), el orégano seco mexicano, la sal, el jugo de naranja, el jugo de piña, el vinagre de manzana y el aceite de aguacate.
4. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y bien integrada. La marinada debe tener una consistencia similar a una pasta suelta.
5. Vierte la marinada en un tazón y asegúrate de cubrir completamente la carne de cerdo. Masajea la marinada sobre la carne para asegurarte de que esté bien cubierta.
6. Cubre el tazón y deja marinar la carne en el refrigerador durante la noche para que absorba todos los sabores.

Ahora que la marinada está lista, es hora de preparar la piña. 🍍