Delicioso Peixe Grelhado com Molho de Tomate e Salada de Erva-Doce
Sumário
- Introdução
- Preparação dos tomates assados e molho de pimenta
- Preparação do peixe inteiro grelhado
- Preparação da salada de erva-doce, salsa e alcaparras
- Montagem e finalização do prato
- Considerações finais
Delicioso Peixe Grelhado com Molho de Tomate Assado e Salada de Erva-Doce 🐟🍅🥗
Aqui no Tasty Business, estamos sempre em busca de pratos saborosos e frescos para aproveitar os dias ensolarados. Hoje, vamos preparar um delicioso peixe John Dory inteiro, grelhado no carvão, acompanhado por um molho de tomate assado com pimenta e uma refrescante salada de erva-doce, salsa e alcaparras. Você vai se surpreender com essa combinação de sabores e texturas! Então, vamos lá!
1. Preparação dos tomates assados e molho de pimenta
Começaremos preparando os tomates assados para o molho. Utilizaremos tomates torpedino, que são pequenos e saborosos. Em uma cesta própria para grelhar alimentos, coloque os tomates e as pimentas dedo-de-moça. Regue-os com um pouco de azeite de oliva e tempere com sal. Leve a cesta à grelha, sobre brasas quentes, e deixe os tomates assarem até ficarem macios e ligeiramente carbonizados na pele.
Enquanto os tomates assam, vamos cuidar do molho. Retire os tomates da cesta e coloque-os em uma tigela. Eles estarão suculentos e soltarão seus sucos na tigela, enriquecendo o molho com seu sabor adocicado. Descasque as pimentas e retire as sementes, caso prefira o molho menos picante. Pique as pimentas assadas e adicione-as à tigela com os tomates. Agora, prepare o molho adicionando suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta a gosto. Misture tudo delicadamente e reserve.
2. Preparação do peixe inteiro grelhado
Para obter um peixe grelhado perfeito, é importante que ele esteja bem seco antes de ir para a grelha. Portanto, seque-o cuidadosamente com papel toalha. Em seguida, regue-o com azeite de oliva e tempere-o por dentro e por fora com sal. Aqueça a grelha em brasas bem quentes e coloque o peixe diretamente sobre ela.
Se preferir, você pode utilizar uma "fish cage", uma espécie de grelha própria para peixes maiores. Essa opção facilitará o momento de virar o peixe na grelha. Lembre-se de untar a "fish cage" com um pouco de óleo para evitar que o peixe grude. Deixe o peixe grelhar por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido e apresente uma cor dourada e crocante por fora.
3. Preparação da salada de erva-doce, salsa e alcaparras
Enquanto o peixe grelha, vamos preparar a deliciosa salada que irá acompanhá-lo. Comece cortando a erva-doce em fatias finas. Em seguida, pique a salsa em pedaços pequenos. Adicione as alcaparras picadas à mistura. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da salada com um pouco de azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta.
4. Montagem e finalização do prato
Após grelhar o peixe, retire-o com cuidado da grelha e deixe-o descansar por alguns minutos antes de servi-lo. Isso garantirá que a carne fique suculenta e saborosa. Você pode servir o peixe inteiro em um prato, com a pele crocante voltada para cima, ou simplesmente desmontá-lo e dispor as partes em um prato.
Regue o peixe com um fio de azeite de oliva extra virgem, tempere com um pouco mais de sal e, se desejar, esprema um pouco de suco de limão para realçar os sabores. Ao lado do peixe, coloque generosas porções do molho de tomate assado com pimenta e da salada de erva-doce, salsa e alcaparras. Aproveite essa combinação de sabores frescos, levemente picantes e com toques cítricos.
5. Considerações finais
O peixe John Dory é conhecido por sua textura macia e sabor suave, o que o torna perfeito para ser grelhado inteiro. Acompanhado pelo molho de tomate assado com pimenta e pela salada refrescante de erva-doce, salsa e alcaparras, esse prato é uma ótima opção para desfrutar em um dia ensolarado. Aproveite essa deliciosa combinação de ingredientes e sabores, e surpreenda-se com a praticidade e versatilidade dessa receita!
Destaques
- Peixe John Dory grelhado inteiro, para máximo sabor e textura
- Molho de tomate assado com pimenta, adicionando um toque picante e defumado
- Salada de erva-doce, salsa e alcaparras, trazendo frescor e crocância ao prato
- Combinação de sabores suaves, picantes e cítricos
- Opção ideal para dias ensolarados e refeições ao ar livre
Perguntas Frequentes (FAQ)
Q: Qual é o melhor tipo de tomate para o molho de tomate assado?
A: Recomenda-se usar tomates torpedino, datarini ou cherry, pois possuem um sabor mais adocicado e são perfeitos para assar.
Q: Posso usar outro peixe em vez do John Dory?
A: Sim, você pode adaptar a receita e utilizar qualquer peixe fresco de sua preferência. Lembre-se de ajustar os tempos de cozimento de acordo com a espessura do peixe escolhido.
Q: É possível preparar o peixe em uma churrasqueira a gás?
A: Sim, você pode utilizar uma churrasqueira a gás para grelhar o peixe. Basta ajustar a temperatura de acordo com as instruções do fabricante e seguir o mesmo processo de preparo descrito na receita.
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