Receita de Molho de Pimenta Jalapeno Picante em Casa

目录：

1. Introdução
2. Ingredientes necessários
3. Preparação das pimentas jalapeno
4. Preparação dos outros ingredientes
5. Assando as pimentas e a cebola
6. Cozinhando os ingredientes
7. Preparando o molho na liquidificadora
8. Testando o sabor e ajustando a consistência
9. Engarrafando o molho
10. Dicas finais

🌶️ Como fazer um Molho de Pimenta Jalapeno verde e picante em casa

O molho de pimenta jalapeno é uma das opções favoritas de muitas pessoas ao redor do mundo. Com um nível de picância na medida certa e a consistência ideal, este molho é versátil e pode ser utilizado em diversas receitas. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e fresca para que você possa fazer o seu próprio molho de pimenta jalapeno verde em casa.

Ingredientes necessários

Antes de começarmos o processo de preparação, é importante listar todos os ingredientes que serão necessários para fazer o molho de pimenta jalapeno. Aqui está a lista completa:

• 500g de pimentas jalapeno verde
• ½ cebola
• 2 dentes de alho
• ½ colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar (opcional)
• 10 raminhos de coentro fresco
• 240ml de água
• 160ml de vinagre branco
• Óleo de oliva, o suficiente para untar a frigideira

Preparação das pimentas jalapeno

Comece retirando os talos das pimentas jalapeno e descasque a cebola. Em seguida, corte a cebola em quartos e esmague o alho, cortando-o ao meio. É importante esmagar bem o alho para liberar todo o sabor. Depois de preparar os ingredientes, aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto e adicione um pouco de óleo de oliva suficiente para cobrir o fundo da frigideira.

Quando a frigideira estiver quente, coloque as pimentas jalapeno, a cebola e o alho esmagado na frigideira. Mexa constantemente para que tudo fique bem revestido com o óleo. Após cerca de quatro a cinco minutos, você começará a ver a pele das pimentas jalapeno ficar dourada ou até mesmo escura. Use pinças para virar as pimentas e garantir que ambos os lados fiquem bem dourados.

Preparação dos outros ingredientes

Com todas as pimentas, cebola e alho dourados, retire-os da frigideira e coloque-os em uma tábua de corte. Pique grosseiramente todos os ingredientes. Nesta receita, não vamos remover as sementes das pimentas para manter o molho mais picante. Porém, se preferir um molho mais suave, você pode esperar até que as pimentas esfriem um pouco e removê-las junto com a parte branca interna das pimentas.

Em uma panela média ou grande, adicione uma xícara de água e leve-a para ferver. Adicione as pimentas jalapeno e a cebola picada na panela e deixe ferver por cerca de cinco minutos. O objetivo é amaciar os ingredientes e prepará-los para serem liquidificados. Certifique-se de mexer os ingredientes ocasionalmente para que cozinhem de maneira uniforme.

Após o cozimento, adicione o alho esmagado, o cominho, o sal e o açúcar (opcional) aos ingredientes que estão na panela. Mexa bem e remova do fogo.

Preparando o molho na liquidificadora

Agora é hora de colocar os ingredientes cozidos na liquidificadora. Espere um pouco para que eles esfriem, a fim de evitar qualquer dano à liquidificadora devido ao calor. Enquanto isso, vamos falar sobre o coentro. Para esta receita, recomendamos usar cerca de 10 raminhos de coentro fresco, mas você pode ajustar a quantidade de acordo com o seu gosto. Pique grosseiramente o coentro e reserve.

Coloque os ingredientes cozidos na liquidificadora, junto com o coentro picado e o vinagre branco. Inicie a liquidificadora em velocidade baixa e vá aumentando gradualmente. O molho ficará mais líquido à medida que os ingredientes forem triturados. Pare de liquidificar quando chegar à consistência desejada. Se achar que o molho está muito espesso, você pode adicionar um pouco de água, uma ou duas colheres de sopa por vez, e liquidificar novamente.

Neste ponto, é recomendado provar o molho para verificar se o sabor está equilibrado. O molho terá um sabor mais acentuado após ser refrigerado, mas você pode ajustar a quantidade de sal, açúcar ou coentro de acordo com seu paladar.

Engarrafando o molho

Uma vez que o molho esteja pronto, é hora de engarrafá-lo. Recomendamos utilizar garrafas de vidro com tampa de rosca ou tampa de pressão que sejam hermeticamente fechadas, para garantir a conservação do molho. Você pode encontrar essas garrafas em lojas de produtos para cozinha ou até mesmo utilizar um pote de vidro com tampa, como um frasco de conserva.

Com a ajuda de um funil, transfira o molho da liquidificadora para as garrafas. É importante lembrar de deixar o molho esfriar completamente antes de tampar as garrafas e colocá-las na geladeira. Com a acidez do vinagre, o molho pode durar bastante tempo no refrigerador. Porém, sempre confira sinais de mofo ou qualquer tipo de deterioração antes de consumir o molho.

Dicas finais

Este molho de pimenta jalapeno verde e picante caseiro é perfeito para acompanhar tacos, burritos ou qualquer comida mexicana. Além disso, ele pode ser utilizado como molho diário em diversas refeições.

Agora que você sabe como fazer o seu próprio molho de pimenta jalapeno, sinta-se à vontade para experimentar adicionando seus temperos e ervas preferidos. Adicione-os no final do processo, pouco antes de liquidificar o molho. Você também pode dividir o molho em porções menores e testar combinações diferentes em cada uma delas.

Divirta-se fazendo seu molho de pimenta jalapeno caseiro e compartilhe seus resultados conosco nos comentários abaixo. Gostamos de experimentar novos molhos picantes, então vamos adorar conhecer suas receitas. Aproveite!