Barbeküde Mükemmel Bir Domuz Boynu Deneyimi: 4-2-10 Brisket Yöntemi

İçindekiler:

1. Giriş
2. Malzemeler
3. Hazırlık
4. Marine Etme
5. Izgara Yöntemi
6. Dumanlama
7. Fırında Pişirme
8. Tencere Yemeği Yapma
9. Döküm Tava Yöntemi
10. Tütsüleme Teknikleri
11. Sonuç

🍖🔥 Bu Lezzetli Etin Tadını Çıkarın: Mükemmel Bir Domuz Boynu Rehberi 🔥🍖

Domuz boynu, lezzetli bir parça et ve bir brisket gibi tütsülemek istedim. Acaba aynı şekilde sulu ve yumuşak olacak mı? Bunu öğrenmek için Bornex Smokers'a destekleri için teşekkürler! İşte domuz boynum. Ucuz, bol miktarda yağa ve özellikle iç kas yağına sahip. Bu yağ, etin tamamen lezzetli ve sulu olmasını sağlayacak. Genellikle bu eti ağız tadınıza göre baharatlayıp ızgarada pişirir ve "P" domuzuna dönüştürürdüm. Ancak belki de bu kesim, gerçek bir brisket gibi muamele görmesi durumunda daha da iyi olacak. Güzel bir yağlanma elde etmek, eti sulu hale getirmek ve tamamen pişirip didikleme aşamasına getirmek yerine incecik dilimleyerek mükemmel enerji çubukları haline getirebilir miyiz? Eğer tüm bunlar işe yararsa, bu güzel domuz parçasından daha iyi bir değer elde edebiliriz. Güzel bir yağlanma elde edememe endişesi yüzünden, bu gün bunu öğreneceğiz. Brisket ile olduğu gibi, bu sefer bağlayıcı kullanmayacağım. Sadece PitmasterX'in barbekü rub'ını sürüp duman içine atacağım. İçeriğinde tuz, biber, sarımsak ve soğan tozu bulunan bu karışımı mağazalardan satın alabilir veya web sitemizden tarifini alabilirsiniz. Tabii ki, ısıyı Mester kablosuz termometre ile takip edeceğim ve sonra Biac smoker'ı ateşlemenin zamanı geldi. Domuz boynu, termometrenin kontrol ettiği sıcaklıkta bulunan raflara yerleştirilecek. Barbekü altına bir lezzet tavası yerleştiriyorum ve dibinin tamamen altına iki kase koydum. Bir kase, yağları tutacak ve diğeri odun parçacıklarının yandıktan sonra düşeceği kase olacak. Odun ateş almasın diye biraz su ekliyorum. Kontrollere 120°C sıcaklıkta duman modunda ayarlayıp, odun parçacıklarını hoparlöre koyuyorum. İlk olarak domuz boynuna füme bir lezzet istiyorum çünkü düşük sıcaklıklarda bu parça daha fazla füme lezzeti alacak. Bu birkaç saat sürecek ve kablosuz termometreyi kontrol edeceğim.