Moutai: Çin'in komünist ruhu | DW Belgeseli

🍷 İçindekiler

1. Giriş
2. Maotai: Çin'in En Değerli İçkisi
3. Mao Tai'nin Tarihi Kökenleri
4. Mao Tai'nin Çin Devrimiyle İlişkisi
5. Mao Tai'nin Popülaritesi ve İçilme Alışkanlıkları
6. Mao Tai'nin Devlet Kontrollü Kapitalizmdeki Rolü
7. Mao Tai'nin Korrupt Sistemdeki Yeri
8. Mao Tai Şirketi: Devletin Değerli Varlığı
9. Mao Tai'yi Çevreleyen Tartışmalar
10. Mao Tai: Bir Yatırım Aracı Olarak Bakış
11. Sonuç

🍷 Maotai: Çin'in En Değerli İçkisi

Mao Tai, Çin'in en değerli içki markası olan Maotai kasabasında üretilmektedir. Bu içki, yolsuz devlet görevlileri tarafından tercih edilmekte ve sadece en pahalı markayı tüketmeleri, fiyatın daha da artmasını sağlamaktadır. Yohu, bir araştırmacı gazeteci olarak suç vakalarını çözmüş ve yolsuz görevlileri ortaya çıkarmıştır. Bu nedenle bir yıl hapis cezasına çarptırılmıştır. Şimdi Çin'in en popüler içki markası Maotai'nin bulunduğu bu kasabaya gelmiştir. Bu devlete ait bir kuruluş, Çin'in en değerli şirketi haline gelmiştir ve ülkenin en büyük bankasını değer açısından geçmiştir. Bence burada araştırılması gereken bir hikaye var. İlgimi çeken konu şu; bu şirketin, Çin hükümetinin de içinde bulunduğu tüm sorunlara sahip olmasıdır. Bürokrasi, yalanlar ve etkin olmayan denetim şekilleri gibi. Maotai likörünün hikayesi, 1930'larda Çin iç savaşına kadar uzanır. Çin milliyetçi birliklerinin, komünistleri takip ettiği bir dönemde, Kızıl Ordu uzun bir kaçışa çıkmıştır. Güney Çin'de, Maotai kasabasına rastlamışlardır. Kasaba, bazı güzel damıtme atölyelerine ev sahipliği yapmaktadır ve bu, heyecan verici bir deneyim olmuştur. Bazı askerler, anılarında şöyle yazmışlardır: "Kilerleri açtığımızda burnumuza o hoş kokular geliyordu. Sahibi, ünlü bir muhalefetçiydi ve tabii ki, tüm likörleri el koyduk. İçkileri kaldırabildiği kadar içen askerler, içebilenlerdi. İçemeyenler ise bir tencere alır ve ayaklarını içine sokardı." Bu, mülkiyetin elinden alınması ve düşkünlüğün hikayesidir. Likörün resmi tarihi çok farklı olsa da, Çin Komünist Partisi Tarihi Enstitüsü'nde bir araştırma asistanı olan Şujiya'ya göre, "Onlar dürüsttü ve her şeyi ödediler, vatandaşlardan hiçbir şey çalmadılar. Maotai likörünü denemekten heyecan duydular, ancak savaşmaları gerektiğinden içemediler." Bu askerler kadar herkes Maotai'den hoşlanmamaktadır. Bir Amerikalı gazeteci, ona "sıvı bıçaklar" diyerek ün kazandırmıştır. Çin'de Mao Tai gibi içkiler, baijiu veya beyaz alkol gambe olarak adlandırılır, yani kuru cam. Amerikalı girişimci Derek Sandhouse, uzun süredir Çin'de yaşamaktadır ve Çin içki kültürü hakkında iki kitap yazmıştır. Mao Tai, çok lezzetli bir sos aroması bot stili baijo olarak adlandırılan bir içkidir. Çok tuzlu olma eğilimindedir, bu yüzden susam, fındık, çikolata, kahve gibi tatlar vardır ve mantar gibi daha sıradışı tatlar, hatta fermente fasulye ezmesi gibi tatlar da mevcuttur. Baejo, uzun yıllardır ucuz ve etkili bir içki olarak tüketilmektedir. Komünistler iktidara geldiğinde öncelikleri belliydi, verdikleri ilk iş lisansa sahip bir baijo fabrikasıydı. Pekin'deki Kızıl Yıldız Damıtme Fabrikası, o zamana kadar bir çiftçi veya işçinin içeceği gibi olan bir içkiyi bir itibar konumuna yükseltti. Çalışan insanların kutladığı içkileri ve elitlerin içtiği içkileri daha popüler hale getirmek için baijo damıtme fabrikaları kurmaya başladılar. Maokai kasabasındaki küçük aile işletmelerinin komünistlerin dikkatini çekmesi uzun sürmedi. Onlara alkol temin edecek büyük bir devlete ait kuruluş oluşturmak istediler, bu yüzden sahiplerini ellerinden aldılar. Birini fabrikayı teslim etmek için razı olmadığından infaz ettiler. Yohu, Maotai hakkında birçok makale yazdı, arşivleri karıştırdı ve tanıklarla konuştu, onun için sadece tarih değil, Maotai'nin modern Çin'in günahlarına da işaret ettiği, Çinli bürokratların sevdiği içki olduğudur. Başka bir içki içmezler ve girişimciler yüksek fiyatlara rağmen bu içkiyi satın almak zorunda kalırlar, çünkü diğer içkilerle ilişki kuramazlar. Çin hükümetinin gücü çok büyüktür, yetkilileri memnun etmek zorundasınız, aksi takdirde kötü kaderi olacaktır. Çin'in devlet kontrolündeki kapitalizm sistemine göre, işlerin yapılabilmesinin tek yolu sıklıkla rüşvettir. Maotai kasabası uzun zamandır misafir ettiği marka ile özdeşleşti, binlerce kişi diğer yerlere taşındı ve yer açmak için yerleşim yeri oldu. Görebildiğiniz kadarıyla her şey Maotai Grubu'na ait. Çiang Kai'nin ailesi, devlete ait damıtme fabrikasının görüş alanında özel bir likör fabrikası işletmektedir. Çin, 1980'lerde özel işletmelere izin verdiğinden beri binlerce küçük damıtme fabrikası bu kasabada faaliyet göstermektedir. Likör sorgum ve buğdaydan yapılır ve toprak altında oluşturulan çukurlarda fermante edilir. Batılı damıtılmış içkilere göre bu içki kuru fermante edilir. Koklamak için likörün kokusunu deneyin. Damıtma işlemi için tahıl karışık bir şekilde büyük buhar kazanlarına doldurulur, ardından su kaynatılır ve buhar karışıma geçer, fermante olmuş tahıldan alkolü serbest bırakır. Bu, sadece Çin içki üretiminde benzersiz olan bir tekniktir. Likör daha sonra topraktan yapılmış kaplarda olgunlaştırılır. Müşteriler satın alır ve bizde saklarlar, sonra çocukları evlendiklerinde veya yıl dönümlerinde kullanırlar. Bu servis, ünlü devlete ait damıtik fabrikada sadece üst düzey yetkililere sunulur. 1950'lerin sonlarına kadar içki komünistler için o kadar önemli hale gelmişti ki, hiçbir şey onun önüne geçemezdi. O zamanlar Mao Zedong'un Büyük Sıçrama adı verilen deneyimi, ekonomik bir felakete yol açtı ve kolektifleştirmenin bir sonucu olarak tarihteki en büyük kıtlıklardan biri meydana geldi. On milyonlarca insan açlıkla öldü, ancak hükümet stoklarının tükenmemesi için tahıl kotası belirledi ve Maotai fabrikasına yeterli stok sağlandı. Tarlalarda açlık çeken çiftçilerin yanı sıra fabrika liderleri için içki üretimine devam edildi. Maotai daha sonra Çin'in ilk başbakanı olan Zhou Enlai tarafından devlet yemeklerinde sunulan bir içki haline getirildi. Long March'tan beri ona bayılırdı ve yabancı ziyaretçilere de ikram etti. En ünlüsü Richard Nixon'ın Çin'e ilk ziyaretinde sunmuştu. Maotai, Çin'in resmi diplomatik içkisi haline geldi, bu da Çinli tüketiciler için daha da prestijli hale getirdi. Bugün Maotai şirketi neredeyse 350 milyar avroya değerinde ve gazeteci Yohu, Çin'in yolsuzluğunu besleyen markanın kendisinin düzeyinde olmayabileceğini düşünüyor. Yerel bir kasabaya 50 kilometre uzaklıkta, şirketin sürekli artan talebi karşılamak için büyük üretim tesisleri kurduğunu ortaya çıkarmıştır. Firma çeşitli ürünler sunmuştur, fiyatları birkaç düzine ila birkaç yüz euro arasında değişmektedir. Birkaç yıl önce, Xi Jinping'in yolsuzlukla mücadelesini başlatmasının ardından Mao Tai'nin fiyatları düşmüştü, ancak bugün tekrar artış eğilimindedir. Bir şişe premium markası 200 avrodan daha pahalıya satılmaktadır ve daha uygun fiyatlı çeşitler de iyi satış yapmaktadır. Satıcı, "Bu sadece 10 yıl önce 20 dolardı. Şimdi 30 dolar." diyor. Birçok kişi Mao Tai toplamaktadır, ona bir yatırım aracı olarak bakmaktadırlar. Şişeleri içmek için değil, saklamak içindir. Onlar için artık bir içki değil, bir finansal üründür. Maota, Çin'deki güçlünün içkisidir ve Yohu onu takip etmeye niyetlidir.