Weber Kettle ile Rotisor Üzerinde Ördek Nasıl Pişirilir?

İçindekiler:

1. Giriş
2. Ducks rotisor yapma adımları
   • Adım 1: Ördekleri hazırlama
   • Adım 2: Robu hazırlama
   • Adım 3: Kettle ızgaranın hazırlanması
   • Adım 4: Ördekleri rotisserie çengeline yerleştirme
   • Adım 5: Pişirme süreci
   • Adım 6: Dinlenme ve servis
3. Püf Noktaları
4. Sonuç
5. Kaynaklar

Ördekleri Rotisor Üzerinde Pişirme

Bugün, size Weber kettle üzerinde yalnızca ateş rotisor ile ördekleri nasıl pişireceğinizi göstereceğim. Bu yöntem, ördeklerinizi mükemmel bir şekilde pişirmenizi ve lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ayrıca, rotisserie üzerinde kablosuz bir termometre kullanma imkanı sunar.

Adım 1: Ördekleri Hazırlama

1. Ördeklerin üzerindeki nemin buharlaşmasına yardımcı olmak için, paketin içinden çıkarıldıktan sonra bir saat bekletin.
2. Göğüs ve bacaklara bazı kesikler yaparak, rubun ete nüfuz etmesini sağlayın ve yağı dışarıya çıkarmak için deri altından geçmesine yardımcı olun.
3. Hazırladığınız rubu, ördeklerin üzerine sıkın ve yağlama için zeytinyağı kullanın.
4. Rub, ördeklerin her yerine eşit şekilde dağılacak şekilde ovalayın. Rubu deri altına da sürmek için yarattığınız kesiklere dikkat edin.
5. Hazırladığınız ördekleri buzdolabında bir saat bekletin. Bu süre içinde rub, ördeklerin üzerindeki nemin dışarı çıkmasına yardımcı olur ve daha çıtır bir cilt elde etmenizi sağlar.

Adım 2: Kettle Izgaranın Hazırlanması

1. Ördeklerin yüksek yağ içeriği nedeniyle, daha yavaş erimesini sağlamak için düşük bir sıcaklıkta başlamak üzere ayarlamalar yapın.
2. Hava akışını sağlamak için kömür sepetleri kenarlara konumlandırın ve her birine bir adet yanıcı ahşap kömür yerleştirin.
3. Tüm kömürlerin tamamen alev almasını sağladıktan sonra rotisserie çengelini yerleştirin ve dikkatlice ördekleri çengelin uçlarına geçirin.
4. Kapağı kapatın ve sıcaklığın yavaşça artmasını bekleyin.

Adım 3: Ördekleri Rotisserie Çengeline Yerleştirme

1. İlk ördeği rotisserie çengeline takın ve diğer ördeği ise diğer ucuna takın.
2. Ördekleri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde birleştirin ve deformasyon veya dönme olmadan sağlam bir şekilde oturduklarından emin olun.

Adım 4: Pişirme Süreci

1. Kapağı kapatın ve sıcaklık yaklaşık olarak 220-250 derece arasında olacak şekilde ayarlayın.
2. Ördekler dönmeye başladığında, ciltleri çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 50-55 dakika pişirin.
3. İki ördeği de ısının her yerine eşit şekilde yayılmasını sağlamak için düzenli olarak kontrol edin.
4. İç sıcaklığın 63 dereceye ulaştığını kontrol edin, ördeklerin tamamen piştiği anlamına gelir.
5. Ördeklerin iç sıcaklığının istenen seviyede olmadığını fark ederseniz, daha fazla pişirme süresi ekleyin.
6. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra ördekleri çıkarın ve üzerini gevşekçe alüminyum folyo ile örtün.

Adım 5: Dinlenme ve Servis

1. Ördeklerin yaklaşık 10 dakika dinlenmelerine izin verin. Bu, ördeklerin içindeki suyun tekrar dağılmasına ve etin daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
2. Dilimleyin ve servis yapın. Ördek dilimleri, yanında mevsimlik sebzeler ve soslarla mükemmel bir şekilde eşleşir.

Adım 6: Püf Noktaları

• Ördeği pişirirken, düşük bir sıcaklıkta başlayarak yağın yavaşça erimesini sağlayın ve daha sonra yüksek bir sıcaklıkta cildin çıtır çıtır olmasını sağlayın.
• Ördekleri rotisserie çengeline sıkıca yerleştirin, böylece pişerken şekillerini kaybetmezler ve motor üzerinde stres oluşturmazlar.
• Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra ördekleri gevşekçe örtün ve dinlenmeleri için bir süre bekletin. Böylece içerideki sular dağılır ve et daha lezzetli olur.

Sonuç olarak, rotisserie kullanarak ördekleri pişirmek lezzetli sonuçlar verir. Bunu denemek için Weber kettle ızgaranızı kullanabilir ve mükemmel ördekler hazırlayabilirsiniz.

Kaynaklar:

• Barbecue Life UK YouTube Kanalı
• Weber Resmi Websitesi"