Tacos Al Pastor: Cách dễ nhất để làm

Mục lục

1. Mở đầu
2. Cách làm nhân thịt tươi ngon 2.1 Chọn loại thịt phù hợp 2.2 Gia vị và cách nấu thịt 2.3 Bí kíp thêm hương vị cho thịt
3. Cách chuẩn bị salsa verde 3.1 Lựa chọn loại ớt phù hợp 3.2 Cách chế biến salsa verde 3.3 Thử nếm và điều chỉnh gia vị
4. Cách làm bánh mì tortilla 4.1 Tạo hương vị của bánh mì tortilla 4.2 Cách nấu bánh mì tortilla 4.3 Lưu ý khi chế biến bánh mì tortilla
5. Cách lắp ráp taco hoàn chỉnh 5.1 Xếp lớp các thành phần 5.2 Bước cuối cùng và trang trí
6. Đánh giá từ người dùng và tư duy công việc hiệu quả trong nhà bếp
7. Kết luận

🌮 Mở đầu

Bạn yêu tacos, đặc biệt là tacos al pastor. Nhưng, bạn lại gặp vấn đề: bạn sống ở Đức. Và giống như hầu hết các nước Châu Âu, Đức là một "sa mạc" đối với thức ăn Mexico. Thậm chí khi bạn thử tự làm tacos, mỗi thành phần trong công thức đòi hỏi một loại nguyên liệu đặc biệt từ Mexico mà bạn không thể tiếp cận được. Nhưng đừng lo lắng. Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc tìm nguyên liệu Mexico tại nơi bạn sống, video này chắc chắn dành cho bạn. Tôi đã phát triển một công thức thỏa mãn những ham muốn tacos sâu nhất của mình, và nó có tất cả: thịt mềm ngon, bánh mì tortilla làm mới và cả salsa verde. Và đoán xem? Công thức này chỉ sử dụng các nguyên liệu cơ bản mà bạn có thể tìm thấy ở hầu hết các siêu thị, khắp mọi nơi trên thế giới.

🍖 Cách làm nhân thịt tươi ngon

2.1 Chọn loại thịt phù hợp

Đầu tiên, để làm nhân thịt cho tacos, bạn cần chọn một loại thịt mỡ như thịt cổ lợn và chặt nó thành từng miếng to. Thêm muối và đủ nước để thấm ngập thịt. Bạn không cần thêm gia vị khác vào lúc này, nhưng tôi sẽ cho một chút gì đó để thêm hương vị.

2.2 Gia vị và cách nấu thịt

Thường thì bạn sẽ dùng lá oregano ở Mexico, nhưng mà tìm lá oregano Mexico ở Đức thì quả thực là khó khăn! Vì vậy, chúng ta sẽ sử dụng một loại hỗn hợp gia vị Ý mua từ cửa hàng. Hỗn hợp gồm quế, cây hương thảo và oregano Ý. Khuấy vào thịt, đun sôi và để nhỏ lửa khiến nước bị hơi bay đi đến khi hết. Quá trình này mất khoảng hai giờ rưỡi, và lúc này thịt của bạn sẽ mềm như tan vậy.

2.3 Bí kíp thêm hương vị cho thịt

Nhưng chờ đã, thịt mình vẫn thiếu hương vị. Để thêm hương vị khói đất, ta sử dụng ớt bell đỏ. Vậy, bạn hỏi cây chuông đỏ làm gì trong công thức này? Hãy thử xem liệu chúng ta có thể tạo một loại thay thế hương vị ngon lành không nhé. Trước tiên, nướng ớt trong lò trong một giờ đồng hồ. Trong khi ớt đang nướng, lấy một miếng hành và một vài tép tỏi, bóp và rang khô trong một chiếc chảo. Chúng ta sẽ cần chúng sau đó. Khi đến lúc này, ớt sẽ được cháy mốc và nứt nẻ. Lột vỏ bỏ cành lá và hạt nhưng giữ lại nước cay của ớt. Thêm tất cả mọi thứ vào máy xay đa năng cùng với hành và tỏi rang khô. Bây giờ, một mẹo thú vị là thêm một miếng chocolate đen để tăng độ ngon và sâu sắc, một chút rượu đỏ hoặc giấm thông thường, một chút tiêu húng và thêm chút gia vị Ý đã trộn. Đánh tan mọi thứ lại cho đến khi hỗn hợp có mấy miếng nhỏ. Trộn hỗn hợp này vào thịt đã chín và thử nếm. Điều chỉnh lượng muối theo sở thích của bạn, và voilà. Thịt nhân giòn mềm của bạn giờ đã có mùi hương đặc trưng và hấp dẫn. Nhưng chúng vẫn còn thiếu những nguyên liệu kết hợp khác. Hãy cùng tìm hiểu cách làm salsa verde.

🌿 Cách chuẩn bị salsa verde

3.1 Lựa chọn loại ớt phù hợp

Trong công thức chuẩn, ớt Jalapeño là lựa chọn lý tưởng, nhưng hôm nay chúng ta sẽ sử dụng ớt chuông xanh nhiều hơn như một lựa chọn tổng quát.

3.2 Cách chế biến salsa verde

Nhỏ gọn ớt và một củ hành lớn, để riêng một phần của hành băm nhỏ cho lúc khác. Rang ớt và hành trong một chiếc chảo với lửa cao cho đến khi chúng bị nức nở và có màu hơi đen. Sau đó, cho tất cả vào máy xay cùng với hành sống, ba tép tỏi, một chút muối, một chút mật ong và nước cốt của một quả chanh. Và bây giờ, sự ngạc nhiên đến từ loại trái cây cuối cùng: quả kiwi xanh mọng. Vâng đúng rồi, tôi biết nhưng nó có vị chua, ngọt và quan trọng nhất là màu xanh với những hạt trắng và đen. Hãy xay tất cả cho đến khi mịn mà vẫn còn chút vụn. Đổ hỗn hợp này vào một hũ và để nguội xuống. Trong lúc đó, thái nhỏ một cà chua và thái nhỏ một ít ngò. Trộn vào salsa đã nguội và điều chỉnh mức muối theo sở thích. Hương vị có thể trông giống như guacamole đặt hàng trên Wish, nhưng thực tế đây là salsa verde kiwi.

3.3 Thử nếm và điều chỉnh gia vị

Nếm hỗn hợp để xem liệu nó có đủ muối và hương vị không. Nếu cần, bạn có thể thêm thêm gia vị hoặc nước chanh để phù hợp với khẩu vị của mình. Khi salsa đã hoàn thiện, bạn có thể dùng nó để phối hợp với nhân thịt và bánh mì tortilla tuyệt vời mà chúng ta sẽ học tiếp sau đây.

🌯 Cách làm bánh mì tortilla

4.1 Tạo hương vị của bánh mì tortilla

Bánh mì tortilla bắt nguồn từ ngô Mỹ, tuy nhiên tìm được bột ngô Mỹ tại Đức có thể là điều khó khăn đối với nhiều người. Do đó, chúng ta sẽ làm bánh mì tortilla bằng bột mì, nhưng thêm một chút bột ngô rang. Để làm bột ngô rang, hãy rang bột ngô thông thường trong một chảo không chất béo cho đến khi có mùi thơm đặc trưng của ngô nhưng không bị cháy. Một khi bột ngô rang đã sẵn sàng, bạn hãy trộn vào chút muối và cho nước sôi và một ít dầu thực vật vào. Khuấy đều hỗn hợp bằng dụng cụ trộn đồ sau đó bằng tay. Hãy chú ý để không làm cháy ngón tay xinh đẹp của bạn nhé. Khi làm tới mức hỗn hợp có đủ tính đàn hồi, hãy để nó nghỉ trong 20 phút với khuôn bị che phủ.

4.2 Cách nấu bánh mì tortilla

Sau khi nghỉ ngơi, lấy từng miếng bột có trọng lượng 35g và làm việc với từng miếng một để lăn mỏng. Bột này rất dễ xử lý, bạn có thể dùng một cái bát ngược hoặc đai kéo bánh quy để làm cho nó có hình dạng hoàn mỹ. Bây giờ hãy đun nóng một chiếc chảo không dính với lửa vừa cao và rang từng miếng bột mì tortilla một cách từ từ từ cả hai mặt. Sử dụng cái xẻng đóng hỗ trợ để giúp bạn làm điều này. Quá trình này thực sự nhanh chóng, mất thời gian dưới một phút mỗi miếng. Nhưng hãy chắc chắn giữ các miếng bột mì tortilla đã nướng ấm thông qua việc chồng lên nhau và thả vào nhiều lớp khăn bếp. Bạn nên để chúng ngấm trong đó ít nhất 5 phút, điều này quan trọng để làm cho chúng đẹp, mềm mại và dai dẳng. Và giờ chúng ta đã sẵn sàng để xếp lớp tacos của chúng ta. Nhưng trước khi làm điều đó, hãy cùng cảm ơn nhà tài trợ của video này: Frankfurter Brett.

🍽️ Cách lắp ráp taco hoàn chỉnh

5.1 Xếp lớp các thành phần

Trải ra ba miếng bột mì tortilla, sau đó cho một ít nhân thịt lên mỗi miếng. Lên trên đó, thêm hai thìa to salsa verde của chúng ta, một ít hành đã thái nhỏ, vài miếng dứa (vâng, chính xác là quả dứa), và một chút ngò tươi thơm. Một vài miếng chanh để trang trí cũng không thể làm hại ai và bây giờ, đến lúc chụp vài tấm hình cho Instagram.

5.2 Bước cuối cùng và trang trí

Tacos này đã hoàn thiện một cách tuyệt vời, bạn sẽ không bao giờ đoán được rằng chúng được làm từ những nguyên liệu tìm thấy ở siêu thị Đức. Và à, Kuya Eypee cũng đã trở lại. Tự nhiên, tôi phải để anh ta thử tacos này. Và nếu phản ứng của anh ấy không chứng thực cho điều đó, tôi cũng không biết điều gì sẽ làm}

🧑‍🍳 Đánh giá từ người dùng và tư duy công việc hiệu quả trong nhà bếp

Mọi người đã rất hài lòng với công thức này và khẳng định rằng dù ở Đức, họ vẫn có thể thưởng thức tacos tuyệt vời chỉ với những nguyên liệu cơ bản có sẵn. Các thành phần được sử dụng thay thế đáng ngạc nhiên đã tạo ra hương vị tuyệt vời và tạo nên một bữa ăn tràn đầy sự tươi ngon và thỏa mãn như khi có mặt ngay tại Mexico.

Trong quy trình làm các thành phần taco từ đầu đến cuối, công cụ Frankfurter Brett đã chứng tỏ khả năng tạo cho không gian làm việc trở nên gọn gàng và thuận tiện hơn. Các nguyên liệu dễ dàng sắp xếp trên Frankfurter Brett để tạo ra một gian bếp chuyên nghiệp.

🎉 Kết luận

Dù bạn ở bất kỳ nơi đâu trên thế giới, với công thức tacos này, bạn có thể tận hưởng hương vị tuyệt vời của Mexico mà không cần tìm kiếm những nguyên liệu đặc biệt. Từ nhân thịt thơm ngon, salsa verde tươi mát đến những chiếc bánh mì tortilla thơm lừng, bạn có thể tạo ra bữa ăn taco thú vị ngay tại nhà của mình. Cùng thử ngay và khám phá trọn vẹn hương vị của tacos!

FAQ

Q: Có cách nào thay thế ớt Jalapeño trong salsa verde không?
A: Thay vì ớt Jalapeño, bạn có thể sử dụng ớt chuông xanh thay thế.

Q: Tôi có thể sử dụng loại thịt khác cho tacos al pastor không?
A: Bạn có thể thay thế thịt cổ lợn bằng thịt gà hoặc thịt bò tùy theo sở thích.

Q: Bột ngô nướng có thể thay thế bột ngô Mỹ trong bánh mì tortilla không?
A: Có, bột ngô nướng có thể là phiên bản thay thế cho bột ngô Mỹ, để tạo hương vị ngô thơm ngon cho bánh mì tortilla.

Q: Tôi có thể sử dụng loại trái cây khác thay thế dứa trong tacos không?
A: Bạn có thể thay thế dứa bằng loại trái cây khác như quả pear, quả lê hoặc quả chuối tươi.