Thịt heo Boston hấp trên lò nướng Oklahoma Joe's Longhorn

Thịt heo Boston hấp trên lò nướng Oklahoma Joe's Longhorn

Chào mừng đến với cuộc sống giàu có. Tôi là Tim và hôm nay, chúng ta sẽ sử dụng lò nướng Oklahoma Joe Longmore kết hợp để hấp một món thịt heo Boston. Đây sẽ là lần đầu tiên chúng tôi sử dụng phần lò hút khói của Longhorns rib. Chúng tôi đã sử dụng phần gas và rất tuyệt. Chúng tôi cũng đã sử dụng phần than cốm nhiều lần, bạn có thể đã thấy chúng tôi sử dụng nó tại Rich Life. Tuy nhiên, chúng tôi chưa từng sử dụng phần lò hút khói trên Boston. Chúng tôi sẽ bỏ thời gian để thoa gia vị khô lên Boston và chờ một chút rồi đặt nó lên lò và hấp ở nhiệt độ thấp. Trong ngày hôm nay, chúng tôi không có quá nhiều thời gian vì muốn dùng nó vào bữa tối nên chúng tôi sẽ hấp khoảng năm giờ. Thông thường, chúng tôi muốn hấp trong tám mười hai giờ, rất lâu chúng tôi không có nhiều thời gian hôm nay, vì vậy hãy cùng xem xem như thế nào làm Boston.

Để chuẩn bị cho Boston của chúng tôi hôm nay, chúng tôi sẽ thoa một lớp gia vị khô theo công thức nổi tiếng của Strawberry. Chúng tôi cũng sẽ thoa một lớp gia vị ướt nhẹ bằng một ít gia vị Whicker's Marinade. Vì chúng tôi chỉ hấp trong khoảng năm giờ, nên chúng tôi sẽ thêm một chút hương khói lỏng có hương vị hickory để tăng thêm hương vị khói mà chúng ta sẽ không có nếu hấp trong tám mười hai giờ. Nếu bạn có thời gian, bạn có thể bỏ việc này. Chúng tôi cũng sẽ thoa một chút dầu ô-liu lên mặt thịt để các gia vị bám chặt vào thịt. Bắt đầu chỉ với một chút dầu ô-liu, chúng tôi sẽ chấm dưới thịt và vỗ nhẹ để dầu ô-liu thấm vào mặt thịt. Tiếp theo là một vài giọt hương khói lỏng, chúng tôi xếp nó lên mặt thịt và phủ đều. Tiếp theo là gia vị khô Strawberry, chúng tôi sẽ thoa đều lên mặt thịt. Đảo thịt và thoa gia vị lên mặt còn lại, đảm bảo việc thoa gia vị vào mọi khe hở. Chúng tôi muốn chắc chắn rằng gia vị thấm vào mọi lớp của thịt. Strawberry là một nhà hàng nổi tiếng tại Holcomb, Missouri, và đó là món thịt bò nướng chậm ngon nhất mà bạn từng thưởng thức. Thịt thật mềm và tụt xương, một món thịt bò nướng chậm tuyệt vời. Bây giờ chúng tôi sẽ đặt món Boston vào túi Ziplock và thêm một ít gia vị Whicker's và một chút hương khói lỏng hickory vào đó. Sau đó, chúng tôi lấy hết không khí ra và để hương vị thấm vào mặt thịt, giữ cho lớp gia vị khô ở trên thịt. Mình đến bên này, đảm bảo rằng tất cả những gì bị rơi ra được đặt lại. Xong rồi, đóng zip túi kín và để trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng đặt thịt lên lò.

Than nướng hương khói đã sẵn sàng, và tôi không có quá nhiều than, vì tôi không muốn có lửa quá lớn, vì bạn muốn nướng thịt ở 145 độ một giờ mỗi pound. Mặc dù hấp nhỏ lửa hơn và thời gian ít hơn, tôi muốn chắc chắn rằng lửa không quá cao để không làm cháy bên ngoài mà bên trong không được nướng chín. Tôi muốn thịt có hương khói nhưng không phải hương lửa than. Hôm nay tôi không có gỗ hương hickory cứng và Walmart địa phương chúng tôi cũng không có gỗ hương hickory dành cho lò hút khói, nhưng chúng ta có gỗ hương hành nướng dành cho lò nướng ga hoặc lò hút khói điện, nó sẽ ổn. Tôi sẽ thêm một ít nước để giúp ngăn chặn việc cháy nhanh và tạo ra hương khói thêm. Tuy nhiên, nếu có thể, tốt nhất là bạn sử dụng gỗ hickory cứng hoặc hickory dành cho lò nướng than cốm. Nhiệt độ trong lò nướng đã ở mức 200 độ, tôi đã đóng nắp lò, đóng ống khói và đóng miệng lò hút khói. Tiếp theo, tôi thêm một ít mẩu gỗ hương vào lò để tạo khói rồi mới đặt thịt Boston lên. Để khích lệ đều các than cốm và tạo nhiều diện tích để đặt mẩu gỗ, tôi cho thêm một ít than cốm. Bạn có thể đã thấy khói bắt đầu bay lên rồi, chúng tôi điều chỉnh nhiệt độ khoảng 150-155 độ. Vì tôi không nấu thịt theo tỷ lệ 1 giờ mỗi pound ở 145 độ, mà tôi nấu nhanh hơn và có thời gian 5 giờ. Bạn có thể thấy rằng thịt đang được khói ngon lành rồi. Đến lúc đặt thịt Boston lên lò nướng. Chúng tôi có khói bốc ra. Chúng tôi điều chỉnh nhiệt độ lò xuống và thêm một ít than cốm và mẩu gỗ hương để duy trì khói tốt trong suốt quá trình nướng. Xin mời mọi người nhìn vào món thịt này, trông thật tuyệt vời. Uy close lên xem kỹ một xíu để thấy nó đẹp. Tiếp theo, chúng ta đặt thịt nấu ở ấy, thơm lừng quá. Bây giờ chúng ta nâng nhiệt độ lên một chút để hoàn thành nấu mà chúng tôi đã nướng trong 7 giờ rưỡi. Đã tối nên đã đến lúc ăn, hãy cùng thưởng thức món thịt này thôi. Nhìn ngon quá, làm ơn nhìn lại, mọi người. Mùi thơm xem có ngon không? Chà, thịt đã đạt nhiệt độ nội tạng là 165 độ, đó là lý do tôi phải nướng lâu hơn vì tôi muốn thứ hấp xong, sau đó mới bắt đầu cắt. Hãy thảy món thịt khỏi lò và xem thử. Ở đây, nhìn món thịt này! Cắt cái này đi, oh nhìn nó trông thật tuyệt vời, ăn ngay thôi. Tuyệt vời một cái gì đó. Quá đẹppp!