从餐饮到葡萄酒：一个人的壮丽创业历程

目录

1. 起源和梦想
2. 从餐饮到葡萄酒
3. 壮丽的创业历程
4. 勇闯玫瑰酒市场
5. 独特的诺布尔纳诺
6. 创新和流行
7. 珍爱农场的美景
8. 必备的美酒配搭
9. 喜爱的日常工作
10. 对未来的展望

🌿 起源和梦想

Joie农场酿酒厂的拥有者、运营商兼葡萄酒师希迪·诺布尔，在2003年夏天将Joie发展为一个户外烹饪学校和美食宾馆。 Joie最初始于一个农舍，由一个贫穷的厨师和餐厅服务员创立。当时，我们来到奥肯纳根河谷的梦想，是过上开启葡萄酒生产之路。作为一个经过正式培训的厨师和品酒师，我以及当时的合作伙伴，都在餐厅业务中度过了一生，并受过品酒训练。我们还曾在葡萄酒进口业务中工作过，因此在Sinclair Phillip的建议下，他说：“希迪，你需要利用你所拥有的资源。面包就在床上。”于是我们开放了农舍，这是一个70年代末期被棕色染色的农舍。我们给它涂上了一层红漆，如你所见，这座新农舍就是如今鲜明的红色。这是这个贫穷的厨师和餐厅服务员使农舍合法化的唯一资金。我们举办了美食周末，包括在餐桌上举办大型晚宴，在这些晚宴成为一种炫酷的事物之前，我们提供了户外烹饪课程、市场导览和葡萄酒课程，持续了四个夏季，直到我们准备好开始酿酒。

🍷 从餐饮到葡萄酒

在这个过程中的一半时间里，我们开始租用了波特生长酿酒厂的场地。当时我们拥有七张信用卡，我们拿了9万美元的现金，制作了我们的第一批葡萄酒，这是一个典型的创业投资，是全世界最糟糕的借贷方式。然而，在来到这里之前，我们都在葡萄酒进口业务的一边工作过，并且共有大约200个客户。出于对我们的信心和自豪感，很多朋友按照估价购买了我们的第一批产品，维克拉姆·维杰(Vikram Vij)在酒吧上放下了他的信用卡，说：“我要买下贵族混合酒(Noble Blend)的半数产量。”温哥华的Marquis Wine Cellars的约翰·克莱里德斯(John Clerides)买下了另外一半，所以我们在两周内就卖出了这批仅有800箱的产品。我们用信用卡上9万美元的现金偿还了债务，偿还了超额利息的特权，然后继续前进。在2005年，我们做了一件疯狂的事情，我们生产的第一年的玫瑰酒的80箱产品在一个电话中就卖光了。所以我们做了1,200箱玫瑰酒，我们的邻居认为我们疯了，非常地疯狂。这是在BC葡萄酒制造的时代，人们还把玫瑰酒称为淡红。他们以为它是白仙粉德，他们以为它应该是甜的。他们以为它是垃圾酒。作为进口酒行的从业者，以及经过法国厨师和食物和葡萄酒经典培训的人，我知道玫瑰酒在欧洲饮酒、正餐时的重要性。我喜欢午餐喝酒。市场上缺乏干式欧洲风格的优质玫瑰酒，所以我们开始生产我们的诺布尔纳诺(Noble Blend)和其他旗舰葡萄酒。

🚀 壮丽的创业历程

我们取名为"Noble Blend"的原因是因为它是经典的阿尔萨斯地区混合酿酒法(Alsace Edlezwicker)。当时温哥华正处在小板杂菜革命的早期阶段，比如942是热门。每个人都停止了吃自己的独立菜肴，每个人都在餐厅里点一瓶酒。太平洋西北地区的美食本质是以食材为主导的，从这个角度来看，这是非常地中海式的，有很多贝类和海鲜，所以德国芳香类葡萄酒就是最佳选择，不经过橡木桶的夏多娜也是个不错的选择，此外还有玫瑰酒。每天最喜欢的部分是，这永远都不会变旧。我在2002年买下这个农场，我喜欢这里的干旱气候，喜欢这里的气味，我们这里的气味就像是碧根松和烂苹果混合的气味，听起来恶心但实际上就是这个味道。我喜欢这里四季的变化，我喜欢每天在户外工作的事实。

🌹 勇闯玫瑰酒市场

我们的80箱第一年的玫瑰酒在一个电话中就销售一空，于是我们开始生产了1,200箱的玫瑰酒。当时我们的邻居们都认为我们疯了，非常地疯狂。那个时候的BC葡萄酒制造业还处在这个时代，人们还把玫瑰酒称为淡红。他们以为它是白仙粉德，他们以为它应该是甜的，他们以为它是垃圾酒。作为进口酒行从事者和经过法国师傅和美食与葡萄酒的双重训练的人来说，我知道玫瑰酒在欧洲的饮酒传统中占有重要地位。我喜欢午餐喝酒。市场上缺乏干式欧洲风格的优质玫瑰酒，这就是我们开始生产我们的玫瑰酒和其他旗舰葡萄酒的原因。

🍇 独特的诺布尔纳诺

我们将"Noble Blend"命名为"Noble Blend"，因为它是经典的阿尔萨斯混合酿酒法(Edelzwicker)。我曾在温哥华生活过，那是在21世纪初。当时温哥华正处于小板杂菜的时代，比如942这样的餐厅非常热门。每个人都停止了吃自己的独立菜肴，每个人都希望在吃饭的时候只喝一瓶酒。太平洋西北地区的美食天然以食材为主导，从这个意义上说，它与地中海地区的美食非常相似，有大量的贝类和海鲜。所以选择芳香型的德国葡萄酒是再合适不过的了，而没有经过橡木桶陈酿的Chardonnay也是再合适不过的了。另外，玫瑰酒也是一种非常好的选择。我每天最喜欢的工作部分是，这永远不会变旧。我在2002年购买了这个农场，我喜欢这里的干燥气候，喜欢这里的气味，我们这里的气味就像是松树和烂苹果的组合，听起来很恶心，但实际上就是这个味道。我喜欢四季的变化，也喜欢每天在户外工作的事实。

🍷 创新和流行

Joie农场酿酒厂将"Noble Blend"命名为"Noble Blend"，因为它是经典的阿尔萨斯混合酿酒法(Edlezwicker)的一种。当时的温哥华正处于小板菜革命的早期，而942则是那个时候最热门的餐厅之一。每个人都开始放下自己的单盘菜肴，而全部转向共享一瓶葡萄酒。而太平洋西北地区的美食往往以新鲜食材为主，而且在某种程度上与地中海风格相似。这也意味着这里有很多贝类和海鲜。因此，选择来自德国的芳香葡萄品种是再合适不过的了，无橡木桶陈酿的夏多兰也是如此。此外，玫瑰葡萄酒也是一种不错的选择。每天最开心的时刻是，这永远不会变旧。我在2002年购买了这个农场，我喜欢这里的干燥气候，喜欢这里的气味。我们这里的气味就像是松树和烂苹果的味道，听起来有些恶心，但实际上就是这样。我喜欢四季的变化，也喜欢每天都在户外工作的感觉。

🍂 珍爱农场的美景

Joie Farm Winery位于奥肯纳根河谷，拥有壮丽的景色和迷人的农场环境。这里的气候炎热而干燥，散发着皮诺思松树和烂苹果混合的气味。虽然听起来有些恶心，但这就是这个地方独特的魅力所在。农场的美景和季节的变换都让我们每天工作都感到愉悦。无论是阳光明媚的夏天还是秋天的金黄色，这个地方都充满了活力和美好的氛围。

🍽 必备的美酒配搭

在Joie农场酿酒厂，我们以出色的酒品和美食搭配而自豪。由于太平洋西北地区的美食以新鲜食材为主，而且具有地中海风格，所以我们的葡萄酒选择完美契合这种独特的风味。无论是与贝类和海鲜搭配的德国芳香葡萄酒，还是与无橡木桶陈酿的夏多兰搭配，都能带来令人愉悦的味觉体验。此外，我们的玫瑰酒也非常适合搭配夏季的轻盈小食。无论您是在享用自家烹饪的佳肴还是在外就餐，我们的美酒都能为您带来难忘的用餐体验。

🎉 喜爱的日常工作

Joie农场酿酒厂为我带来无尽的喜悦。从2002年开始，我就在这里工作和生活。我喜欢这里干燥的气候，喜欢它的气味。年复一年，它都能给我带来新鲜感。我喜欢这里季节的变化，喜欢每天在户外工作的感觉。无论是春天的花开，还是夏天的阳光明媚，都让我觉得自己置身于一片美丽的景色之中。每天都能亲眼目睹农场的变化，看着植物的生长和收获的季节，这是一种令人愉悦和充满活力的工作。

👀 对未来的展望

对于Joie农场酿酒厂的未来，我们充满信心和期待。我们将继续努力创新和推出更多精美的葡萄酒，以满足不断变化的市场需求。我们致力于提供卓越的品质和独特的口味体验，让我们的顾客能够品尝到最好的。同时，我们也将继续珍惜农场的美景和自然环境，保护和传承这片土地的宝贵资源。Joie农场酿酒厂立志成为葡萄酒行业的领导者，并为我们的顾客带来无与伦比的享受。

FAQ问答

Q: Joie农场酿酒厂的历史有多长?
A: Joie农场酿酒厂起源于2003年，至今已有近20年的历史。

Q: Joie农场酿酒厂的标志性产品是什么？
A: Joie农场酿酒厂的标志性产品包括诺布尔纳诺(Noble Blend)和玫瑰酒。

Q: Joie农场酿酒厂所生产的玫瑰酒味道如何？
A: Joie农场酿酒厂生产的玫瑰酒是干式的欧洲风格玫瑰酒，口感清爽，口味纯净。

Q: Joie农场酿酒厂是否提供参观和品酒活动？
A: 是的，Joie农场酿酒厂提供参观和品酒活动，让顾客有机会了解酿酒过程并品尝美味的葡萄酒。

Q: Joie农场酿酒厂的葡萄酒与哪些食物搭配最佳？
A: Joie农场酿酒厂的葡萄酒与贝类、海鲜和夏季小食等食物搭配最佳，能够提升美食的味道。

Q: Joie农场酿酒厂的未来发展方向是什么？
A: Joie农场酿酒厂的未来发展方向是继续创新和推出更多精美的葡萄酒，满足市场需求，并保护农场的美景和自然环境。

资源

• Joie Farm Winery官方网站: joiefarm.com