Deux recettes de SALSA TAQUERIA | Jalapeño Vert et Rouge Traditionnel pour les Tacos

Table des matières :

1. Introduction
2. Salsa verde traditionnelle de l'Estilo Monterrey
3. Salsa Roja traditionnelle de l'Estilo Monterrey
4. Ingrédients nécessaires pour la salsa verde
5. Étapes pour préparer la salsa verde
6. Utilisations alternatives de la salsa verde
7. Ingrédients nécessaires pour la salsa Roja
8. Étapes pour préparer la salsa Roja
9. Comparaison des saveurs de la salsa verde et de la salsa Roja
10. Conclusion

🌶️ La quête de la salsa et de Rana continue !

Dans cette vidéo, nous allons préparer une salsa verde traditionnelle et une salsa Roja traditionnelle de l'Estilo Monterrey, au Mexique, gracieuseté de mon bon ami Ruben El Borrego Rios qui les a préparées lors de l'un de nos cours de barbecue épiques. La salsa verde est faite à partir de sept tomatillos, de trois jalapenos verts, de deux gousses d'ail, d'une tête de coriandre et de deux cuillères à café d'apcog (sel, poivre et ail) ou une cuillère à café de sel de votre choix. Cette salsa est bouillie pour en développer les saveurs et peut servir de base pour d'autres recettes, comme une sauce douce pour les enchiladas ou simplement pour garnir les tacos et vos plats préférés. Personnellement, j'aime même l'utiliser le dimanche matin sur mes œufs au plat.

La salsa Roja, quant à elle, est un peu différente, mais tout aussi incroyable. Pour cette recette, nous aurons besoin de sept jalapenos rouges, de cinq tomates Roma, de deux gousses d'ail, de sept Chile de Arbol, de deux cuillères à café d'apcog et de deux cuillères à café d'huile d'olive à incorporer pendant le mélange. L'huile d'olive confère à la salsa Roja une texture crémeuse et lisse qui se marie parfaitement avec des chips, des côtes levées ou toute viande grillée.

Alors, allumons le feu et préparons de la salsa !

1. Introduction

La salsa est un condiment très apprécié dans la cuisine mexicaine. Qu'il s'agisse de la salsa verde, à base de tomatillos verts et de jalapenos, ou de la salsa Roja, à base de tomates rouges et de jalapenos rouges, chaque variété apporte une saveur unique et un peu de piquant aux plats. Dans cet article, nous allons explorer comment préparer ces deux salsas traditionnelles de l'Estilo Monterrey et découvrir leurs utilisations alternatives dans d'autres recettes. Alors, attachez vos tabliers et préparez-vous à vous régaler avec ces délicieuses salsas !

2. Salsa verde traditionnelle de l'Estilo Monterrey

La salsa verde est une salsa verte, préparée avec des tomatillos et des jalapenos verts. Elle est très populaire dans la région de Monterrey, au Mexique. Sa saveur vive et légèrement acidulée en fait un accompagnement idéal pour les plats de viande, les tacos et les enchiladas. Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette délicieuse salsa :

Ingrédients nécessaires pour la salsa verde :

• Sept tomatillos
• Trois jalapenos verts
• Deux gousses d'ail
• Une tête de coriandre
• Deux cuillères à café d'apcog (sel, poivre et ail) ou un sel de votre choix

Étapes pour préparer la salsa verde :

1. Commencez par retirer les tiges des tomatillos et des jalapenos. Placez-les dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

2. Pendant ce temps, faites bouillir les gousses d'ail dans une autre casserole jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. Une fois que les tomatillos et les jalapenos sont cuits, retirez-les de l'eau et placez-les dans un mixeur avec les gousses d'ail égouttées.

4. Ajoutez la coriandre et le sel au mixeur.

5. Mixez le tout jusqu'à obtenir la consistance désirée. Si la salsa est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour l'adoucir.

6. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.

Maintenant que vous avez préparé votre délicieuse salsa verde, vous pouvez l'utiliser de différentes manières pour agrémenter vos plats préférés !

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