La cuisson sans allergènes avec Grain Millers: Recettes délicieuses et produits d'avoine biologique

Table des matières:

1. Introduction
2. Grain Millers: Une brève présentation
3. Les produits d'avoine de Grain Millers
   1. Farine d'avoine colloïdale
      • Utilisations et avantages
   2. Son d'avoine
      • Les différentes tailles
   3. Personnalisation des produits
4. Recette 1: Tarte aux noix de pécan
   • Ingrédients et étapes
   • Alternatives sans allergènes
   • Texture et saveur
5. Recette 2: Panna cotta à l'avoine
   • Utilisation de la poudre d'avoine
   • Options végétaliennes et sans gluten
   • Consistance et goût
6. Conclusion
7. Ressources

🥖 La Cuisson Sans Allergènes avec les Produits d'Avoine de Grain Millers

L'avoine est l'un des ingrédients les plus polyvalents utilisés en cuisine, et Grain Millers est l'un des principaux producteurs d'avoine biologique en Amérique du Nord. Dans cet article, nous allons explorer les produits d'avoine de Grain Millers et découvrir deux recettes délicieuses sans allergènes que vous pouvez préparer pour les fêtes. Préparez-vous à savourer une délicieuse tarte aux noix de pécan et une panna cotta à l'avoine au goût incroyable !

1️⃣ Grain Millers: Une brève présentation

Grain Millers est une entreprise agroalimentaire internationale, fondée en 1986 dans l'Oregon, qui s'est rapidement imposée comme l'un des principaux producteurs mondiaux d'avoine biologique. Leur savoir-faire dans la fabrication d'avoine biologique leur a permis de produire près d'un quart de toute l'avoine consommée en Amérique du Nord. Leur gamme de produits inclut de la farine d'avoine colloïdale, du son d'avoine et bien d'autres encore.

2️⃣ Les produits d'avoine de Grain Millers

2.1 Farine d'avoine colloïdale

La farine d'avoine colloïdale est un ingrédient naturel et sans additifs qui possède de nombreuses utilisations dans la cuisine. Elle est finement moulue pour faciliter une absorption rapide dans les sauces, les soupes et les boissons sèches. De plus, la farine d'avoine colloïdale contient des huiles naturelles qui peuvent être absorbées par la peau, ce qui en fait un ingrédient clé dans les produits cosmétiques.

Utilisations et avantages

La farine d'avoine colloïdale peut être utilisée dans une variété de produits tels que :

• Pains et barres nutritionnelles
• Boissons et smoothies
• Biscuits et crackers
• Compléments alimentaires et cosmétiques

Grâce à la large gamme de certifications de Grain Millers (y compris biologique, sans gluten et non-OGM), vous pouvez être sûr que la farine d'avoine colloïdale est un ingrédient sûr et de haute qualité.

2.2 Son d'avoine

Le son d'avoine est extrait de la couche externe comestible de l'avoine et est apprécié pour sa teneur élevée en vitamines B et en antioxydants. Il est également une excellente source de fibres solubles, ce qui en fait un aliment bénéfique pour la digestion.

Les différentes tailles

Le son d'avoine est disponible en plusieurs tailles :

• Son d'avoine grossier
• Son d'avoine moyen
• Son d'avoine fin
• Son d'avoine micro-moulu (également connu sous le nom de poudre de son d'avoine)

La taille micro-moulu est la plus petite particule offerte par Grain Millers et est idéale pour les céréales de petit-déjeuner et les boissons. Grain Millers peut également personnaliser les tailles selon vos besoins spécifiques.

2.3 Personnalisation des produits

En plus de leur gamme de produits standard, Grain Millers propose également des mélanges personnalisés et une assistance pour la formulation. Que vous ayez besoin de créer une recette spéciale ou d'adapter un produit existant sans allergènes, leur équipe d'experts peut vous aider.

Pour une liste complète de tous les produits et services offerts par Grain Millers, visitez leur site web grainmillers.com.

3️⃣ Recette 1: Tarte aux noix de pécan

La tarte aux noix de pécan est un classique des fêtes, et avec les produits d'avoine de Grain Millers, vous pouvez créer une version sans allergènes qui plaira à tous vos convives. Voici la recette :

Ingrédients :

• Pâte à tarte :

  • 1 ¾ tasse de farine d'avoine colloïdale de Grain Millers
  • ½ tasse de beurre vegan (ou beurre conventionnel pour une version non végétalienne)
  • Eau froide

• Garniture aux noix de pécan :

  • 1 tasse de sirop de maïs (de préférence foncé, mais vous pouvez le remplacer par du sirop de maïs clair et ajouter du mélasse et du sirop de datte pour un goût riche)
  • ¾ tasse de sucre (vous pouvez réduire la quantité grâce à l'utilisation de la farine d'avoine colloïdale de Grain Millers)
  • ½ tasse de beurre vegan (ou beurre conventionnel)
  • 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues mélangées à 9 cuillères à soupe d'eau (ou utilisez un substitut d'œuf comme l'Egg Replacer d'Ener-G)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 ½ tasse de noix de pécan

Étapes :

1. Préparez la pâte à tarte en mélangeant la farine d'avoine colloïdale de Grain Millers et le beurre. Ajoutez progressivement de l'eau froide jusqu'à obtenir une consistance friable.
2. Étalez la pâte dans un moule à tarte et faites cuire à blanc pendant 10 minutes à 180°C.
3. Dans une casserole, mélangez le sirop de maïs, le sucre, le beurre vegan et les graines de lin moulues mélangées à l'eau. Faites chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
4. Retirez la casserole du feu et ajoutez l'extrait de vanille et les noix de pécan. Remuez bien.
5. Versez la garniture aux noix de pécan dans la croûte de tarte cuite et remettez au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.
6. Laissez refroidir avant de servir.

Alternatives sans allergènes

Si vous souhaitez rendre cette tarte sans allergènes, vous pouvez substituer les ingrédients suivants :

• Utilisez du beurre vegan pour une version sans produits laitiers.
• Remplacez les graines de lin par un substitut d'œuf comme l'Egg Replacer d'Ener-G pour une version sans œufs.
• Choisissez une alternative sans gluten pour la pâte à tarte, comme la farine d'avoine colloïdale sans gluten de Grain Millers.

Texture et saveur

Cette tarte aux noix de pécan sans allergènes a une texture légèrement granuleuse en raison de l'utilisation de la farine d'avoine colloïdale de Grain Millers. Cependant, elle offre une saveur riche et caramélisée grâce au sirop de maïs foncé (ou à la combinaison de sirop de maïs clair, de mélasse et de sirop de datte). Les noix de pécan ajoutent une touche croquante à chaque bouchée. C'est une alternative savoureuse et sûre pour les personnes ayant des allergies alimentaires.

4️⃣ Recette 2: Panna cotta à l'avoine

La panna cotta est un dessert italien crémeux et délicieux. Avec les produits d'avoine de Grain Millers, vous pouvez créer une version sans gluten et sans produits laitiers de ce dessert. Voici la recette :

Ingrédients :

• 2 tasses de lait d'avoine (fait à partir de la farine d'avoine complète de Grain Millers)
• 3 cuillères à soupe de poudre d'avoine COLLANT doux de Grain Millers
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de gélatine (ou utilisez de l'agar-agar pour une version végétalienne)
• Fruits frais pour la garniture

Étapes :

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait d'avoine, la poudre d'avoine douce de Grain Millers et le sucre jusqu'à ce que le mélange commence à frémir.
2. Retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine (ou l'agar-agar). Remuez bien jusqu'à dissolution complète.
3. Versez le mélange dans des moules à panna cotta et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la panna cotta soit prise.
4. Au moment de servir, démoulez les panna cotta et garnissez-les de fruits frais.

Options végétaliennes et sans gluten

Pour rendre cette panna cotta végétalienne, vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar-agar. Vous pouvez également utiliser un mélange de poudre d'avoine COLLANT doux de Grain Millers et d'autres produits d'avoine pour épaissir le dessert. Si vous suivez un régime sans gluten, assurez-vous d'utiliser de la farine d'avoine et des produits d'avoine sans gluten de Grain Millers.

Consistance et goût

Cette panna cotta à l'avoine a une consistance ferme mais crémeuse, avec un léger goût de caramel provenant de la poudre d'avoine COLLANT doux de Grain Millers. Les fruits frais ajoutent de la fraîcheur et de la texture à chaque bouchée. Cette panna cotta est une alternative savoureuse pour ceux qui évitent le gluten et les produits laitiers.

5️⃣ Conclusion

Les produits d'avoine de Grain Millers offrent une multitude d'options pour les cuisiniers et les pâtissiers soucieux de la qualité et des allergies alimentaires. Que vous souhaitiez préparer une délicieuse tarte aux noix de pécan ou une panna cotta crémeuse à l'avoine, les produits de Grain Millers vous permettent de créer des desserts sûrs et savoureux pour toutes vos occasions spéciales. Visitez leur site web grainmillers.com pour plus d'informations et laissez-vous inspirer par leur gamme de produits d'avoine de qualité supérieure.

7️⃣ Ressources

• Grain Millers: www.grainmillers.com
• Bakerpedia: www.bakerpedia.com

FAQ

Q: Où puis-je trouver les produits d'avoine de Grain Millers ? R: Les produits d'avoine de Grain Millers sont disponibles dans de nombreux supermarchés et magasins d'aliments naturels. Vous pouvez également commander directement sur leur site web.

Q: Grain Millers propose-t-il des produits sans gluten ? R: Oui, Grain Millers propose une gamme de produits sans gluten, y compris de la farine d'avoine colloïdale sans gluten.

Q: Les produits d'avoine de Grain Millers sont-ils biologiques ? R: Oui, Grain Millers est l'un des principaux producteurs mondiaux d'avoine biologique, et leurs produits sont certifiés biologiques.

Q: Puis-je personnaliser les tailles des produits d'avoine de Grain Millers ? R: Oui, Grain Millers propose des tailles de produits d'avoine personnalisables pour répondre aux besoins spécifiques de votre entreprise.