Latkes au four sains pour les fêtes de Hanoukka

Table of Contents

1. Introduction
2. Ingrédients nécessaires
3. Préparation des légumes
4. Mélange des ingrédients secs
5. Ajout des ingrédients humides
6. Préparation des galettes de latkes
7. Cuisson des latkes
8. Garniture secrète
9. Servir les latkes
10. Conclusion

🥔 Comment préparer des latkes sains pour les fêtes?

Les latkes sont des galettes de pommes de terre traditionnelles souvent dégustées pendant les fêtes de Hanoukka. Cependant, il est possible de savourer ces délices festifs tout en gardant une conscience de notre tour de taille. Dans cet article, je vais vous montrer comment préparer des latkes sains et délicieux pour les fêtes, en utilisant des ingrédients nutritifs et une méthode de cuisson plus légère. Alors, préparez-vous à découvrir une recette facile et étonnante pour des latkes qui plairont à tous vos convives !

1. Introduction

Les latkes sont une délicieuse spécialité culinaire à base de pommes de terre râpées, d'oignons et d'œufs. Ils sont souvent frits dans l'huile, ce qui leur confère une texture croustillante et savoureuse. Cependant, cette recette présente une version légère des latkes, en les cuisant au four au lieu de les frire. Cela réduit considérablement la quantité de matières grasses tout en conservant leur goût délicieux.

2. Ingrédients nécessaires

Avant de commencer, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients nécessaires sous la main. Voici ce dont vous aurez besoin :

• 2 pommes de terre russet (environ 1/2 livre)
• 1 petite patate douce (environ 1/2 livre)
• 1 gros œuf
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel casher
• Huile de canola (pour graisser la plaque de cuisson)

3. Préparation des légumes

Avant de préparer les latkes, il est important de préparer les légumes. Tout d'abord, lavez bien les pommes de terre et la patate douce pour enlever toute la saleté. Ensuite, râpez-les avec une râpe à gros trous. Contrairement à d'autres recettes de latkes, il est préférable de laisser la peau des légumes pour conserver la fibre et les nutriments.

4. Mélange des ingrédients secs

Dans un bol séparé, mélangez la farine tout usage, la levure chimique et le sel casher. Assurez-vous de bien les incorporer ensemble avant de les ajouter au mélange de légumes.

5. Ajout des ingrédients humides

Dans le bol contenant les légumes râpés, ajoutez l'œuf battu. Mélangez bien jusqu'à ce que l'œuf soit uniformément réparti. Ensuite, ajoutez lentement le mélange d'ingrédients secs et mélangez bien le tout.

6. Préparation des galettes de latkes

Préchauffez votre four à 180°C. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin légèrement graissé à l'huile de canola, déposez environ 2 à 3 cuillères à soupe du mélange de latkes. À l'aide de vos doigts, aplatissez-les pour former des disques d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Répétez cette étape jusqu'à ce que tout le mélange soit utilisé.

7. Cuisson des latkes

Placez la plaque de cuisson avec les latkes dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 minutes. Après ce laps de temps, retournez les latkes et poursuivez la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. La cuisson à deux températures différentes permet d'obtenir des latkes croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

8. Garniture secrète

Maintenant, il est temps de révéler la garniture secrète qui donnera une touche spéciale à vos latkes. Ajoutez simplement une petite cuillère de crème sure sur chaque latke et garnissez d'un peu de ciboulette fraîche ciselée. Cette garniture ajoute une saveur riche et festive aux latkes, tout en apportant une note d'acidité et de fraîcheur.

9. Servir les latkes

Les latkes sont prêts à être servis ! Disposez-les sur un joli plateau et servez-les chauds. Ces latkes sains et délicieux seront un succès garanti lors de vos fêtes de Hanoukka. N'hésitez pas à les accompagner d'une sauce aux pommes maison ou d'une sauce aigre-douce pour encore plus de saveur.

10. Conclusion

En conclusion, préparer des latkes sains pour les fêtes de Hanoukka est plus facile que vous ne le pensez. En utilisant une méthode de cuisson au four et des ingrédients nutritifs, vous pouvez déguster ces délices traditionnels sans culpabilité. Alors, mettez-vous aux fourneaux et régalez-vous avec ces latkes savoureux et bons pour la santé !

Ressources :

• The Hot Plate
• Facebook - The Hot Plate