Les meilleurs tacos Al Pastor faciles à faire à la maison

Table of Contents

1. 🌮 Introduction
2. 🌮 The Challenge of Finding Mexican Ingredients in Germany
3. 🌮 A Recipe for Satisfying Taco Cravings
4. 🌮 Making Scrumptious Carnitas at Home
5. 🌮 Creating a Tasty Substitute for Mexican Chiles
6. 🌮 Making a Delicious Salsa Verde
7. 🌮 Toasted Corn Flour Tortillas with a Twist
8. 🌮 Using Canned Pineapple as a Topping
9. 🌮 Assembling the Tacos
10. 🌮 Conclusion

🌮 Introduction

Amis, j'adore les tacos! Surtout les tacos al pastor. Mais j'ai un problème : vous voyez, j'habite en Allemagne. Et, comme la plupart de l'Europe, l'Allemagne est un désert mexicain en matière de cuisine. Même lorsque j'essaie de les faire moi-même, chaque partie de cette recette nécessite un ingrédient mexicain spécial auquel je n'ai pas accès ici. Mais ne vous inquiétez pas. Si, comme moi, vous rencontrez des difficultés pour vous procurer des ingrédients mexicains là où vous habitez, cette vidéo est faite pour vous. J'ai développé une recette qui satisfait mes plus profonds désirs de tacos, et elle a tout : une viande succulente, des tortillas fraîchement préparées et même de la salsa verde. Et devinez quoi ? Cette recette n'utilise que des ingrédients de base que vous devriez pouvoir trouver dans la plupart des supermarchés, partout dans le monde.

🌮 The Challenge of Finding Mexican Ingredients in Germany

En Allemagne, trouver des ingrédients mexicains peut être tout un défi. Pour la marinade de viande, vous aurez besoin d'herbes et de piments mexicains. Pour les tortillas, il vous faudra de la masa harina. Et pour la salsa verte, les tomatillos sont l'ingrédient clé, mais bonne chance pour mettre la main dessus ici. Mais ne vous découragez pas ! Je vais vous montrer comment improviser avec des ingrédients facilement disponibles. Nous pouvons trouver des alternatives pour obtenir des saveurs similaires et satisfaire nos envies de tacos.

🌮 A Recipe for Satisfying Taco Cravings

Commençons par remplacer les tacos al pastor par des carnitas délicieuses et faciles à faire à la maison. Choisissez un morceau de porc gras comme le cou et coupez-le en gros cubes. Assaisonnez généreusement avec du sel et ajoutez juste assez d'eau pour couvrir la viande. Pas besoin d'ajouter d'autres assaisonnements pour l'instant, mais nous pouvons ajouter quelque chose en plus pour augmenter le goût. Normalement, on utiliserait de l'origan mexicain, mais bonne chance pour en trouver en Allemagne ! Nous allons donc utiliser un mélange d'herbes italiennes du commerce, contenant du marjolaine, du thym et de l'origan italien. Ajoutez ce mélange, portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée. Cela devrait prendre environ deux heures et demie, et à ce moment-là, votre viande devrait être tendre et fondante.

🌮 Making Scrumptious Carnitas at Home

Mais attendez, il manque de la saveur. Cette délicieuse saveur terreuse et fumée. Alors, quel est le rapport avec les poivrons rouges ? Eh bien, sans les piments mexicains, voyons si nous pouvons improviser un substitut savoureux. Tout d'abord, nous allons rôtir les poivrons au four pendant une heure. Pendant ce temps, prenez une tranche d'oignon et quelques gousses d'ail, écrasez-les et faites-les griller à sec dans une poêle. Nous en aurons besoin dans quelques instants. Les poivrons devraient maintenant être carbonisés et boursouflés. Épluchez-les, éliminez la tige et les graines, mais conservez les précieux jus. Ajoutez tout cela dans le mixeur plongeant avec l'oignon et l'ail grillés. Maintenant, pour une astuce, ajoutez un morceau de chocolat noir pour plus de profondeur et de complexité, un peu de vin rouge ou de vinaigre ordinaire, un peu de paprika fumé (pas trop, vous savez), du cumin moulu terreux et plus de ces herbes italiennes mélangées. Mixez le tout pour obtenir une consistance légèrement granuleuse. Mélangez cette préparation aux carnitas et goûtez. Ajustez le niveau de sel selon votre goût, et voilà ! Vos carnitas sont maintenant ultra juteuses et débordantes de saveur. Mais elles ont encore besoin de leurs compagnons.

🌮 Creating a Tasty Substitute for Mexican Chiles

Passons maintenant à notre salsa verde. Les jalapeños sont le choix idéal, mais nous allons principalement utiliser des poivrons verts aujourd'hui comme substituts génériques. Coupez-les en dés grossiers, ainsi qu'un gros oignon, en réservant un quart de l'oignon coupé en dés pour plus tard. Faites sauter les poivrons et l'oignon dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement boursouflés et grillés. Ensuite, ajoutez-les dans le mixeur plongeant. Ajoutez un peu d'oignon cru, une gousse d'ail, une pincée de sel, une cuillère de miel et le jus d'un citron vert. Et maintenant, tenez-vous bien, mes amis. Normalement, les tomatillos seraient l'ingrédient de base final, mais cela ressemble plus à un phénomène rare qu'à une réalité ici. Je vous propose donc ceci : un kiwi vert ferme. Oui, je sais, mais il est acidulé, tangy et... surtout vert, avec des taches blanches et noires. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse, transférez dans un récipient et laissez refroidir. Pendant ce temps, coupez finement une tomate et ciselez de la coriandre. Mélangez-les dans la salsa mixée refroidie et ajustez le niveau de sel selon votre goût. Cela peut ressembler à une guacamole commandée sur Wish, mais c'est en réalité de la salsa verde au kiwi.

🌮 Toasted Corn Flour Tortillas with a Twist

Mais attendez. Parlons des tortillas. Les tortillas de maïs classiques nécessitent de la masa mexicaine, un autre de ces ingrédients difficiles à trouver pour beaucoup. Nous allons donc faire des tortillas à base de farine de blé, mais avec une petite touche. De la farine de maïs grillée. Pour cela, faites griller à sec de la farine de maïs ordinaire dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien grillée, mais pas brûlée. Elle sera alors incroyablement parfumée, et nous utiliserons 25 % de farine de maïs grillée dans notre recette de tortillas, pour obtenir un soupçon de cet arôme de maïs délicieux. Ajoutez une pincée de sel, puis de l'eau bouillante et un peu d'huile végétale. Mélangez rapidement le tout, d'abord avec un ustensile, puis avec vos mains, en faisant attention à ne pas vous brûler les doigts précieux, bien sûr. Lorsque la pâte est bien mélangée, laissez-la reposer à couvert pendant 20 minutes.

🌮 Using Canned Pineapple as a Topping

Pendant ce temps, parlons rapidement de l'ananas. Je pourrais probablement trouver de l'ananas frais, mais soyons honnêtes : quand je veux juste quelques morceaux sur un taco, laissez-moi tranquille. Coupez un peu d'ananas en conserve et cela fera l'affaire, je vous le promets.

🌮 Assembling the Tacos

Revenons maintenant à notre pâte reposée. Divisez-la en boules de 35 g et travaillez une boule à la fois pour l'étaler bien finement. Cette pâte est très maniable. Vous pouvez utiliser un bol inversé ou un emporte-pièce pour obtenir une forme parfaite. Maintenant, chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et faites griller les tortillas des deux côtés, une par une. Utilisez une spatule coudée pour vous aider. Cette étape est en fait très rapide, prenant probablement moins d'une minute par pièce. Assurez-vous simplement de garder les tortillas finies emmaillotées dans plusieurs couches d'essuie-tout de cuisine. Laissez-les reposer là-dedans pendant au moins cinq minutes, car c'est crucial pour qu'elles soient belles, souples et tendres. Et maintenant, nous sommes prêts à assembler nos tacos.

🌮 Conclusion

Ces tacos sont vraiment délicieux, et vous ne pourriez jamais deviner qu'ils sont faits avec des ingrédients provenant d'un supermarché allemand. J'espère que vous avez apprécié cette recette adaptée aux ingrédients que vous pouvez trouver à proximité. N'hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité et à personnaliser ces tacos selon vos préférences. Qu'il s'agisse de la garniture, de l'assaisonnement ou de la sauce, amusez-vous à créer vos propres combinaisons de saveurs. Les tacos sont un repas si versatile et personnalisable. Alors, régalez-vous avec ces délicieux tacos faits maison et laissez-moi savoir ce que vous en pensez !

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