Imbottigliamento e maturazione del semplice cider di mele

Imbottigliamento e maturazione del semplice cider di mele

Tavola dei contenuti:

1. Introduzione al mio primo brew
2. Scegliendo un cider secco o dolce
3. Carbonatazione con zucchero
4. Preparazione per imbottigliare
5. Aggiunta dello zucchero al mix
6. Trasferimento nel secchio di imbottigliamento
7. Bottiglie da utilizzare
8. Sifonaggio del cider sullo zucchero
9. Mescolare delicatamente il cider
10. Verifica del livello di carbonazione

🍎 La mia prima esperienza nella produzione di cider: il processo di imbottigliamento 🍎

Oggi è un giorno speciale per me, segnalo questa data nel calendario: sto per imbottigliare la mia prima produzione, un semplice cider di mele. Se hai seguito i video precedenti, saprai già che ho iniziato il processo di produzione diversi giorni fa. Sono passati quasi un mese, per essere precisi. Ho preso alcune decisioni importanti per questa produzione. Per il mio primo tentativo, ho deciso di mantenere le cose semplici. Non voglio combinare pasticci e voglio essere in grado di godermi il risultato del mio lavoro. Quindi, anziché fare un cider dolce e frizzante, ho deciso di produrne uno secco e frizzante. Ho assaggiato il cider e mi è piaciuto così com'è, secco e con un po' di bollicine. Sarà un vero piacere berlo ben freddo.

Per carbonare il cider e ottenere la condizione in bottiglia, ho fatto alcune ricerche e ho scoperto che il modo migliore è aggiungere lo zucchero al mix prima di imbottigliare, invece di aggiungere lo zucchero in ogni singola bottiglia. Poiché non sono un esperto e questa è la mia prima volta, non ho un secchio per l'imbottigliamento, ma ho una pentola da due galloni, che è abbastanza grande. Ho seguito le istruzioni e ho aggiunto circa un cucchiaino e mezzo di zucchero al mix. Successivamente, ho riscaldato dell'acqua e l'ho versata sullo zucchero, mescolando fino ad ottenere uno sciroppo. Ho quindi versato lo sciroppo nel mio "secchio di imbottigliamento" (ovvero la mia pentola da due galloni). Lo sciroppo si è addensato e ho raschiato fino a quando non ho estratto tutto il possibile.

Ogni oggetto che uso in questo processo è stato adeguatamente sanificato, ma non ho bisogno di mostrarti nuovamente la procedura di sanificazione, perché l'ho già spiegata dettagliatamente nel primo video di questa serie. Ora rimane solo da sifonare il cider sullo zucchero. Ho utilizzato un sifone automatico per farlo, posizionando la punta del sifone direttamente sopra lo zucchero per facilitare la miscelazione.

Una volta completata la fase di sifonaggio, ho dato un rapido assaggio al cider e sono rimasto molto soddisfatto del suo sapore, nonostante la semplicità della ricetta. Ho usato un frullino per mescolarlo delicatamente prima di imbottigliarlo e riporlo in un luogo a temperatura ambiente per permettergli di carbonarsi. Ogni due giorni, controllerò la pressione sul cider all'interno di una bottiglia di prova, una bottiglia di Dr. Pepper vuota, per valutare il livello di carbonazione.

Sono impaziente di vedere il risultato finale di questa produzione. Anche se non si carbona perfettamente, non sono troppo preoccupato, poiché il cider sarà comunque delizioso quando raffreddato in frigorifero. Non vedo l'ora di gustarlo!

Riepilogo:

Nel mio primo brew, ho deciso di produrre un cider di mele secco e frizzante. Per ottenere la carbonatazione, ho aggiunto dello zucchero al mix prima di imbottigliarlo. Utilizzando una pentola da due galloni come "secchio di imbottigliamento", ho mescolato lo zucchero con il cider e ho trasferito il tutto nelle bottiglie. Ora il cider dovrà riposare a temperatura ambiente per qualche giorno, prima di essere degustato. Non vedo l'ora di scoprire il risultato finale!

FAQ:

Q: Quanto tempo ci vuole perché il cider si carbonizzi? A: Il tempo necessario per la carbonatazione può variare. Si consiglia di controllare la pressione nel cider ogni due giorni tramite una bottiglia di prova e di mettere le bottiglie nel frigorifero una volta raggiunta la giusta carbonatazione.

Q: Posso utilizzare bottiglie normali invece di bottiglie "flip-top"? A: Sì, puoi utilizzare bottiglie normali, ma assicurati che abbiano una buona chiusura ermetica. Le bottiglie "flip-top" sono solitamente preferite perché facilitano l'apertura e la chiusura.

Risorse:

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• Video tutorial sulla sanificazione degli strumenti di brewing: [link]