La migliore birria fatta in casa | Tacos croccanti con formaggio fuso
Tabella dei contenuti:
- Introduzione alla ricetta (H2)
- Ingredienti necessari (H3)
- Preparazione della salsa di adobo (H3)
- Preparazione delle carni (H3)
- Cottura lenta delle carni (H3)
- Preparazione dei tacos di birria (H3)
- Guarnizioni e condimenti (H3)
- Prova del piatto (H3)
- Consigli e trucchi (H3)
- Conclusioni (H3)
Introduzione alla ricetta
Hi a tutti e benvenuti nel mio canale, oggi condividerò con voi la ricetta per la migliore birria. In caso ve la siate persa, vi mostrerò come prepararla in modo super facile e delizioso. Quindi restate sintonizzati e vi mostrerò come fare.
Ingredienti necessari
Per preparare la birria, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
1. 1 cipolla intera
2. 1 testa intera di aglio
3. 2 pomodori Roma
4. 4 foglie di alloro
5. Sale
6. 2 libbre di costine corte
7. 5 libbre di rotolo di cioccolato
8. 2 chili di peperoncini New Mexico, puliti e senza semi
9. 3 peperoncini anchos
10. 3 peperoncini de arbol
11. 7 spicchi di aglio
12. 2 cucchiaini di semi di sesamo
13. 1 cucchiaino di pepe in grani
14. 2 cucchiaini di origano
15. 2 cucchiaini di cumino intero
16. 2 cucchiaini di timo
17. 5 chiodi di garofano interi
18. 4 foglie di alloro
19. 1 pezzo di bastoncino di cannella
20. 1 pezzo di zenzero
21. 1/4 di tazza di aceto bianco
22. Consommé di manzo
23. Olio vegetale
24. Tortillas di mais
25. Formaggio Oaxaca (o altro formaggio bianco filante)
26. Cipolla
27. Coriandolo
28. Succo di limone
29. Salsa piccante
Preparazione della salsa di adobo
La salsa di adobo è una parte essenziale della birria. Segui questi passaggi per prepararla:
- In una pentola piccola, cuoci i peperoncini New Mexico, gli anchos e i de arbol con abbondante acqua fino a che non si ammorbidiscono.
- Trasferisci i peperoncini ammorbiditi in un frullatore. Aggiungi gli spicchi di aglio, i semi di sesamo tostati, il pepe in grani, l'origano, il cumino, il timo, i chiodi di garofano, le foglie di alloro e il bastoncino di cannella.
- Aggiungi un po' di brodo di manzo e frulla fino ad ottenere una salsa liscia.
- Versa la salsa di adobo nelle carni di manzo e lascia marinare per almeno 30 minuti.
Preparazione delle carni
Per preparare le carni per la birria, segui questi semplici passaggi:
- In una pentola grande, riempi a metà con acqua e mettila a fuoco alto.
- Aggiungi una cipolla intera, una testa intera di aglio, i pomodori Roma, le foglie di alloro e il sale.
- Porta l'acqua a ebollizione e aggiungi le costine corte e i rotoli di cioccolato.
- Rimuovi gli impurità che salgono in superficie e riduci la fiamma.
- Copri la pentola e lascia cuocere per un'ora.
Cottura lenta delle carni
Per ottenere una carne morbida e succulenta, lascia cuocere lentamente la birria per un paio d'ore. Segui i seguenti passaggi:
- Trasferisci i pezzi di carne in un piatto e rimuovi la cipolla e l'aglio.
- Aggiungi la salsa di adobo alla pentola e mescola bene.
- Continua la cottura coprendo la pentola per un'ora e mezza o due ore, finché la carne non diventa tenera.
- Il consommé avrà un sapore ricco e delizioso.
Preparazione dei tacos di birria
Ecco come preparare i deliziosi tacos di birria:
- Riscalda una padella su fuoco medio-alto e aggiungi un po' di olio vegetale.
- Intingi una tortilla di mais nel consommé e mettila nella padella calda.
- Fai cuocere la tortilla fino a che non inizia a gonfiarsi e formare delle bolle.
- Aggiungi il formaggio Oaxaca (o altro formaggio bianco filante) sulla tortilla e lascialo fondere.
- Aggiungi la carne di birria sulla tortilla e condisci con cipolla, coriandolo e succo di limone.
- Sposta un lato della tortilla sopra il ripieno e copri il taco.
- Ripeti il processo con le altre tortillas finché hai preparato tutti i tacos desiderati.
Guarnizioni e condimenti
Puoi personalizzare i tuoi tacos di birria con una varietà di guarnizioni e condimenti. Ecco alcune idee:
- Salsa piccante
- Peperoncini sottaceto
- Panna acida
- Guacamole
- Cipolla in salamoia
- Lime
Prova del piatto
È arrivato il momento di assaporare i tuoi tacos di birria. Prendi un taco, fai un morso e lasciati conquistare dai sapori succulenti e speziati. I tacos di birria sono perfetti per condividere con amici e famiglia durante una cena informale o un'occasione speciale.
Consigli e trucchi
- Puoi conservare il brodo di manzo rimanente per preparare altre zuppe o salse.
- Aggiungi il succo di limone fresco sui tacos per un tocco di acidità.
- Se preferisci una versione più piccante, aggiungi più salsa piccante.
- Servi i tacos di birria con una fresca insalata di cavolo o una zuppa di pozole per un pasto completo.
Conclusioni
La birria è una pietanza tradizionale messicana che ha conquistato i cuori e i palati di molti. Con la sua carne succulenta e saporita, i tacos di birria sono un vero piacere per il palato. Spero che questa ricetta ti abbia ispirato a provare questa delizia culinaria e che tu possa condividerla con i tuoi cari.
FAQ:
Q: Posso sostituire le costine corte con un altro tipo di carne?
A: Certamente! Puoi utilizzare altri tagli di carne come il manzo, l'agnello o il pollo, a seconda delle tue preferenze.
Q: Quanto tempo ci vuole per marinare la carne nella salsa di adobo?
A: È consigliabile marinare la carne per almeno 30 minuti, in modo che assorba il sapore della salsa.
Q: Posso conservare la birria avanzata?
A: Assolutamente! La birria avanzata può essere refrigerata e conservata per alcuni giorni. Puoi goderti i tacos di birria anche nei giorni successivi.
Q: Posso servire la birria con altri tipi di tortilla?
A: Certamente! Puoi utilizzare tortillas di farina o altre varianti di tortilla, a seconda dei tuoi gusti.
Risorse:
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