Pollo spatchcock grigliato alla Weber Kettle

Pollo spatchcock grigliato alla Weber Kettle

Benvenuti tutti alla city escape, oggi sto per preparare un pollo spatchcock sulla griglia a carbone Weber. Vi mostrerò come si fa. Ho comprato questo pollo spatchcock qui, che è già stato aperto a libro. Se volete imparare come aprirlo voi stessi, potete guardare il mio video che ho fatto qualche anno fa, metterò il link qui sopra. C'è un po' di vento oggi, il sole sta tramontando e il vento viene dal lago, quindi potrebbe essere un po' difficile, ma faremo del nostro meglio. Speriamo che non sia troppo brutto, perché si sta facendo buio. Pollo spatchcock sulla griglia a carbone Weber. La prima cosa che faremo è caricare il camino e oggi sto usando dei briquettes, ma se preferite la legna di faggio, usate pure la legna di faggio. Prossima, aggiungerò uno di questi tumbleweeds sotto il camino, preferisco decisamente queste tumbleweeds rispetto ad altri accenditori per fuoco. Poi, mentre i carboni si riscaldano, andrò avanti e condirò il pollo con sale all'aglio, pepe nero macinato fresco e un po' di erbe di Provenza. Questo è il mio mix di erbe preferito, lo uso sempre. E ovviamente condiremo da entrambi i lati. E così, questo pollo spatchcock è pronto per la griglia. Una volta che i carboni sono caldi, come potete vedere, mi piace usare uno di quei cesti Weber, ma lo uso al contrario, penso che funzioni molto bene in questo modo. Verso i carboni caldi da un lato della griglia, potete creare un piccolo spazio utilizzando il cestello Weber in questo modo, ottenendo una bella piccola zona dove potrete mettere i vostri carboni. E sui quei carboni caldi getteremo un pezzo di legno di pecan, per dare un bel sapore affumicato. Poi mettete le griglie e dovreste sempre usare i guanti quando mettete le griglie, fidatevi di me, e mettete il coperchio per qualche minuto e lasciate che le griglie si scaldino. Dopo un minuto o due è il momento di pulire le griglie calde. Scrape down per renderle belle e pulite, levate tutti i residui di cibo che potrebbero essere rimasti dall'ultima volta che avete cucinato. E poi mettete il pollo con la pelle su, mi piace metterlo parallelo al fuoco, chiudete il coperchio e quello che mi piace fare è tenere il fondo aperto al massimo e iniziare con il coperchio chiuso verso il basso, poi aprirlo gradualmente man mano che i carboni si raffreddano. Abbiamo un pollo sulla griglia a carbone Weber, il fumo sta uscendo e siamo qui alla city escape, penso che sia ora di aprire una birra. D'accordo, quindi siamo qui a circa 40 minuti di cottura e vado avanti e giro il pollo di 180 gradi, quindi abbiamo iniziato con il lato destro del pollo verso il fuoco, ora metteremo il lato sinistro del pollo verso il fuoco e questo cuocerà in modo uniforme e chiuderemo di nuovo il coperchio e continueremo a grigliare. Siamo qui ora a circa un'ora e 20 minuti di cottura, farò una rapida misurazione della temperatura qui. Quando si cuoce il pollo, si vuole che raggiunga i 165 gradi nel punto più spesso tra la coscia e il petto, e se guardate, siamo intorno a quel punto di 165. Allora vado avanti e lo tolgo dalla griglia e lo porto dentro. Pietanza principale. Pollo spatchcock alla griglia a carbone Weber. Mangiato nella mia pancia. Bene, ecco il nostro pollo spatchcock, sembra fantastico, vediamo se posso girarlo verso questa telecamera un po' così potete dargli un'occhiata migliore, sembra incredibile. Non c'è nulla di male in un buon pollo grigliato con cipolla sulla griglia a carbone, togliamo queste cosce, assolutamente meraviglioso. Eccovi il mio cane ancora una volta, adora il suono quando taglio qualcosa. Devo dirti che ora questo profuma così delizioso, semplicemente incredibile, non so voi, ma io mi tuffo per una coscia se posso, la taglio. È semplicemente così buono, è semplicemente delizioso. La pelle con aglio, erbe di Provenza e pepe nero, voglio dire, c'è qualche vantaggio nell cucinarlo in questo modo "spatchcock"? Direi che cuoce leggermente più velocemente. Non troppo più velocemente rispetto a un pollo intero, senza aprire libro come questo, ma cuoce in modo molto uniforme. Tutto è bello e succoso, potete vedere che non c'è rosa o rosso qui, è semplicemente cucinato perfettamente, la temperatura è stato 165, è semplicemente delizioso. Quel piccolo tocco di affumicato che si ottiene, non è nemmeno un piccolo tocco, è un bel tocco di affumicato, utilizzando i trucioli di legno, semplicemente delizioso. Se non avete mai provato un pollo spatchcock, provate questa ricetta, accendere la griglia a carbone, accendere la vecchia weber kettle e cucinare un pollo spatchcock, è semplicemente delizioso, una delle mie cose preferite al mondo da cucinare. Provate questa ricetta e se vi è piaciuto questo video, per favore, lasciate un like, lasciate un commento qui sotto, mi piacerebbe sentire il vostro modo preferito di grigliare il pollo, e naturalmente continuate a grigliare.