Una torta natalizia elegante e facile da preparare ⎜PTVA vegana
Indice dei contenuti:
- Introduzione
- Preparazione del celeriac arrosto
- Preparazione della salsa di funghi e porri
- Montaggio della PTVA
- Cottura della PTVA
- Servire la PTVA
- Conclusioni
🔒 Un delizioso piatto di Natale: la PTVA
La PTVA, o Pâté en Croûte Vegetariano Agliardino, è una deliziosa e festiva torta rustica perfetta per le festività natalizie. Questa ricetta è una versione vegetale di un classico piatto francese ed è riempita con verdure arrosto e una cremosa salsa di funghi e porri. La PTVA è ricoperta da un croccante strato di pasta sfoglia dorata e accarezzerà il palato con il suo sapore ricco e delizioso.
1. Introduzione
La PTVA è una prelibatezza natalizia che farà impazzire i tuoi ospiti, anche se non sono vegetariani. È un'opzione versatile che puoi personalizzare secondo i tuoi gusti, aggiungendo le spezie natalizie che preferisci.
2. Preparazione del celeriac arrosto
Prima di iniziare a montare la PTVA, è necessario preparare il celeriac arrosto. Prendi un celeriac intero e strofinalo con olio d'oliva, sale e pepe. Avvolgilo in un foglio di alluminio e cuocilo in forno per circa un'ora e mezza o finché non risulta morbido e aromatico. Una volta cotto, lascia raffreddare completamente il celeriac.
3. Preparazione della salsa di funghi e porri
Per preparare la deliziosa salsa di funghi e porri per la PTVA, inizia riscaldando dell'olio d'oliva in una pentola a fondo spesso. Aggiungi una varietà di funghi misti, come funghi champignon, funghi ostrica e shiitake, e falli rosolare con un pizzico di sale. Lascia cuocere fino a quando i funghi sono dorati e privi di acqua.
Successivamente, rimuovi i funghi dalla pentola e aggiungi il burro vegano e porri affettati. Aggiungi un pizzico di sale e erbe di Provenza a tuo piacimento. Lascia cuocere fino a quando i porri sono traslucidi.
Infine, aggiungi un pizzico di noce moscata e farina alla pentola. Mescola per cinque minuti per far cuocere la farina. Aggiungi il latte vegetale non zuccherato e pepe nero macinato. Lascia cuocere per sette-dieci minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi nuovamente i funghi nella pentola e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Lascia raffreddare tutto a temperatura ambiente.
4. Montaggio della PTVA
Per iniziare a montare la PTVA, affetta il celeriac arrosto con attenzione perché è molto delicato. Prendi una ciotola rotonda con un diametro di 20 cm e una profondità di 9 cm, rivestila con pellicola trasparente e rivesti le pareti con il celeriac arrosto affettato.
Aggiungi uno strato di salsa di funghi e porri sulla superficie del celeriac. Continua a strati, alternando celeriac e salsa, fino a riempire completamente la ciotola. Finisci con uno strato di celeriac.
Mettila sotto pressione: posiziona un foglio di pellicola trasparente sulla torta e metti sopra un piatto, quindi aggiungi un peso sopra il piatto. Questo processo aiuterà la torta a compattarsi e a diventare più soda. Lascia la PTVA in frigo per almeno quattro ore o durante la notte.
5. Cottura della PTVA
Prima di infornare la PTVA, dai un ultimo tocco di perfezione. Prendi due fogli di pasta sfoglia e posiziona uno sopra l'altro. Fai dei piccoli fori sulla superficie superiore con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
Prendi la torta dalla frigorifero e adagiala con cura sulla pasta sfoglia. Adatta bene i bordi e lascia circa mezzo centimetro in più intorno alla torta. Chiudi i bordi della pasta sfoglia premendoli con tre dita.
Per dare un tocco estetico alla tua PTVA, puoi fare dei disegni sulla superficie con una lama affilata. Fai un piccolo foro sulla sommità della torta per permettere all'aria di fuoriuscire e impedire alla pasta sfoglia di gonfiarsi.
Abbina un po' di ketchup, maionese, burro e latte vegetale su una superficie piana e spennellali sulla superficie della tua torta. Questa combinazione di ingredienti conferirà alla pasta sfoglia un bellissimo colore dorato e un sapore unico.
Infine, prima di infornare la PTVA, mettila nel congelatore per 15 minuti. Questo aiuterà la pasta sfoglia a diventare croccante. Inforna poi la torta in forno a 180 gradi Celsius per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
6. Servire la PTVA
Una volta cotta, lascia raffreddare la PTVA per 20 minuti prima di servirla. Questo darà il tempo necessario affinché i sapori si amalgamino e la torta mantenga meglio la sua forma.
Puoi servire la PTVA come piatto principale in un pranzo o una cena di Natale o in ogni occasione festiva. Accompagnala con una salsa o una salsa di pane per un tocco extra di sapore.
7. Conclusioni
La PTVA è una deliziosa e festiva alternativa vegetariana a un piatto di carne natalizio. Con i suoi strati di verdure arrosto e salsa di funghi e porri, così come la sua croccante pasta sfoglia dorata, sarà sicuramente un successo durante le festività. Personalizzala con le tue spezie preferite e crea una prelibatezza unica per i tuoi ospiti.
Non dimenticare di decorarla con qualche rametto di erbe aromatiche fresche per un tocco di eleganza e festività. Buon appetito e buon Natale!
FAQ
Q: Posso fare la PTVA in anticipo?
A: Assolutamente! La PTVA può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di tre giorni prima di cuocerla.
Q: Posso congelare la PTVA cotta?
A: Sì, puoi congelare la PTVA cotta avvolgendola accuratamente in pellicola trasparente e mettendola in un contenitore sigillato. Si consiglia di consumarla entro tre mesi dal congelamento.
Q: Posso sostituire il celeriac con un'altra verdura?
A: Certamente! Se non ti piace il celeriac, puoi sostituirlo con altre verdure a radice come le patate o le carote. Scegli la verdura che preferisci e goditi la tua versione personalizzata della PTVA!
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