스페셜 갈비 레시피! 애플 체리 하바네로 갈비
테이블 오브 콘텐츠 (Table of Contents)
- 😃 소개: 투바이어스의 특별한 아버지의 날 갈비
- 🍖 준비물: 스모커와 툭 꼬임
- 🥩갈비 준비: 세인트루이스 스타일 포크 스패 립
- 뼈 제거 및 지방 제거
- 양념에 필요한 재료 소개
- 🧂 양념: 그 크레이그의 올 퍼포즈를 시험하다
- 올 퍼포즈 시즈닝으로 베이스 골라넣기
- 흡연 중간에 크레이그 바비큐 소스 섞기
- 🌶️ 마무리 갈비: 오리지널 리브 캔디 애플 체리 하바네로로 마무리
- 애플 체리 하바네로 리브 캔디로 마무리 갈비 굽기
- 바비큐 소스는 가볍게 사용하기
- 🔥 라이브 캔디:
- 리브 캔디의 특별한 향과 맛
- 사용하는 장점과 단점
- 🔥 갈비 굽기: 세부 사항과 듀레이션
- 스모커 소개 및 예열 단계
- 고기 플레이스먼트 및 시간 설정
- 🔥 부츠니스 및 향상
- 소고와 향상점 확인
- 다양한 스모커 및 그릴 사용
- 👨🍳 튜토리얼: 후속 과정 확인
- 갈비 보관 방법
- 그릴화와 함께 하는 갈비 굽기
- 🍽️ 요리 공유: 최종 갈비 시식
😃 소개: 투바이어스의 특별한 아버지의 날 갈비
안녕하세요 여러분, 투바이어스입니다! 오늘은 제 채널에 다시 오신 여러분을 환영합니다. 오늘은 스모커를 다시 사용해서, 아버지의 날을 맞이하여 특별한 갈비를 요리해 볼 거에요. 이 갈비를 한입 맛보시면 아버지께서 더욱 기쁘실 것이며, 이 갈비로 그 분의 날을 더욱 특별한 날로 만들 수 있을 겁니다. 이 갈비가 왜 특별한지 알려드릴게요. 오늘 이 비디오에서는 텍사스 페퍼 젤리라는 회사의 제품을 사용해봅니다. 이 제품은 제가 마음 속 깊이 다가왔을 정도로 갈비에 차별성을 더해줄 것 같아요. 하지만 말씀드리지만, 이 제품과 관련하여 언급하는 내용들은 광고나 상업적인 목적이 없으니 안심하셔도 좋아요.
🥩갈비 준비: 세인트루이스 스타일 포크 스패 립
오늘 준비할 갈비는 세인트루이스 스타일의 포크 스패 립입니다. 제가 각각의 새로운 갈비 레시피를 시도할 때마다 다른 종류의 갈비를 사용해보기로 했어요. 그래서 어떤 스타일의 갈비가 제가 가장 좋아하는 스타일인지 알아보기 위해 이 갈비를 선택했어요. 상단 부분은 꽤 괜찮게 보이는데요, 너무 턱없이 나온 지방들을 제거해야 했습니다. 사실상 모든 세인트루이스 스타일의 갈비들이 이렇게 크게 처리해야 하는지는 모르겠지만, 제가 주로 베이비 백 갈비를 구입하는데 익숙해서 그런 건지도 모르겠네요. 하지만 상단은 그렇게 심각하진 않았습니다. 제가 가능한한 최대한 지방들을 제거하고 고기 부분에 베이스 시즈닝과 리브 캔디가 잘 스며들 수 있도록 했습니다. 상단을 다 마무리하고 갈비를 뒤집어서 같은 작업을 반복했고요. 그리고 말씀드렸던 것처럼, 실버 스킨이 있는 것도 제거해야 했습니다. 세인트루이스 스타일의 갈비에서 실버 스킨을 제거할 때는 약간 어려울 수 있어요. 하지만 칼이 정말 날카로워야 할 뿐 몇 가지 기교로 제거할 수 있습니다. 그냥 칼로 흔들면서 실버 스킨을 조금 풀어주고, 종이 수건으로 잡아 당기면 쉽게 떼어낼 수 있어요. 이렇게 실버 스킨을 제거하다 보니 큰 지방 덩어리들이 여전히 갈비에 잘 앉아있었기 때문에 제거를 해주었어요. 지방 덩어리들을 모두 제거해주지 않아서 갈비를 먹을 때 갈비에 지방을 물고 가야 할 것처럼 보이지 않기를 바랍니다. 이렇게 깨끗하게 제거하면 양념들이 고기 안으로 흡수되어 훨씬 더 맛있게 먹을 수 있어요.
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🔥 부츠니스 및 향상
요리 영상을 만들면서 기분 좋은 문제는 무엇일까요? 제 채널에서 시험해볼 다양한 부류의 요리와 열화기, 그릴을 사용하는 다양한 요리 스타일을 시도한다는 것입니다. 예를 들어, 오늘 제가 준비한 이 갈비는 저의 보통 갈비 레시피와는 달리 갈비를 싸주지 않을 거에요. 일반적으로는 갈비를 갈아서 갈색 설탕, 버터, 꿀을 넣고 그 안에 거두어주는데요. 하지만 이번에는 그렇게 싸줄 생각 없이 간단히 구워 보기로 했습니다. 제가 이미 싸주는 방법을 알고 있기 때문에 이번에는 싸주지 않고 어떻게 맛이 나올지 궁금해서 이렇게 시도해 보는 거에요. 이렇게 다양한 요리 스타일을 시도해보는 것은, 어떤 양념을 추가해야 할지, 어떤 방법이 가장 좋을지, 어떤 조리법이 가장 효과적인지 등을 알아볼 수 있는 재미있는 요소입니다. 이번 여름 끝에는 가장 좋았던 소스, 양념, 조리법을 비교하여 제일 좋은 요리결과물을 결정하고자 합니다. 그러니까, 이번 여름에 준비한 요리 영상들을 다시 요약하는 마지막 영상을 제작할 예정이에요! 정말로 기대되시죠? 오늘 다른 방식으로 갈비를 요리해본다는 것, 그리고 전에 없던 방식으로 영상을 보여드린다는 것에 기대가 되는군요. 그럼 여러분들의 웃음과 찬사를 바라다며, 다음 영상에서 다시 만나요!
😃 하이라이트
- 재미있는 아버지의 날 갈비 레시피
- 텍사스 페퍼 젤리의 특별한 제품 시험
- 깔끔하게 불 필요, 리브 캔디 마무리
- 과장 없는 솔직한 음식 리뷰
- 다양한 스모커와 그릴 사용
FAQ
Q: 그릴 없이 다른 방식으로 이 갈비를 요리할 수 있나요?
A: 네, 갈비는 다른 요리 도구로도 준비할 수 있습니다. 예를 들어 오븐을 사용하여 갈비를 구울 수 있습니다.
Q: 좀 더 매운 맛을 원한다면 어떤 양념을 사용해야 하나요?
A: 좀 더 매운 갈비를 원한다면 리브 캔디 대신에 향신료를 추가해 볼 수 있습니다. 예를 들어, 고추장이나 고추가루를 사용할 수 있습니다.
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