Höj ribban - Ditt team

Innehållsförteckning:

1. Introduktion
2. Vikten av ett starkt team
   1. Rekrytering och utbildning av personal
   2. Behovet av en erfaren och kunnig chef
3. Personalplanering och schemaläggning
   1. Att följa tidtabeller och ge tillräckligt med förberedelse
   2. Att hantera evenemang och specialarrangemang
4. Förberedelse före evenemang
   1. Lista och checklistor
   2. Hålla en pre-shift brief innan evenemanget
5. Att ge en bra kundupplevelse under evenemanget
   1. Synlighet och tillgänglighet för kunder och personal
   2. Att hantera frågor och problem
6. Efter evenemanget
   1. Tacka kunderna och hantera avvecklingen smidigt
   2. Uppskatta och tacka personalen

👨‍🍳 Bar Tips: Så skapar du framgång i baren

Barverksamheten kan vara utmanande och det krävs en kraftfull strategi för att driva en framgångsrik bar. För att uppnå detta är det viktigt att ha en stark och kompetent personal, en välplanerad schemaläggning och en uppmärksamhet på detaljer både före, under och efter evenemangen.

Introduktion

Att framgångsrikt driva en bar handlar inte bara om att servera drycker, det handlar också om att skapa en minnesvärd upplevelse för kunderna. För att göra det är det viktigt att ha en tydlig plan och en välorganiserad personal. I denna artikel kommer vi att dela några användbara tips om hur du kan skapa framgång i baren och skapa en positiv miljö för både personal och kunder.

👥 Vikten av ett starkt team

Ett starkt och samarbetsvilligt team är nyckeln till att driva en framgångsrik bar. Personalen är de som interagerar direkt med kunderna och deras professionella och vänliga attityd kan göra stor skillnad för kundens totala upplevelse. Här är några viktiga punkter att överväga:

1. Rekrytering och utbildning av personal

När du rekryterar personal till din bar är det viktigt att leta efter personer med utmärkta sociala färdigheter och förmågan att hålla en konversation. Erfarenhet är inte alltid nödvändig, det viktigaste är att hitta personer som är vänliga, har en positiv attityd och är villiga att lära sig. Genom att träna dem själv kan du också se till att de arbetar enligt ditt företags standarder och följer dina specifika instruktioner.

2. Behovet av en erfaren och kunnig chef

En skicklig och erfaren barmanager är avgörande för att leda och styra ditt team. En bra manager bör ha erfarenhet av att hantera personal och vara kunnig inom drycker och försäljning. De bör också kunna ge riktning och stödja personalen i att uppnå barmålen.

📅 Personalplanering och schemaläggning

En välnogrannt utformad personalplan och schemaläggning är viktiga för att se till att din bar fungerar smidigt och att det finns tillräckligt med personal när det behövs. Här är några tips för att hålla ditt schema organiserat:

1. Att följa tidtabeller och ge tillräckligt med förberedelse

Att ha en tydlig tidtabell för personalen och ge tillräckligt med förberedelsetid är viktigt för att undvika överraskningar och stress. Försök att planera och kommunicera schemat minst fyra till sex veckor i förväg. Detta ger personalen tillräckligt med tid att byta skift om det behövs och minskar risken för avbokningar eller oväntade frånvaro.

2. Att hantera evenemang och specialarrangemang

När du planerar evenemang eller specialarrangemang är det viktigt att försäkra dig om att du har tillräckligt med personal tillgänglig. Kommunicera med arrangörerna för att få information om deras behov och preferenser när det gäller personal och planera därefter. Var också noga med att beställa tillräckligt med förråd och förbereda baren i förväg för att garantera en smidig drift under evenemanget.

📝 Förberedelse före evenemang

För att säkerställa att allting går smidigt under ditt evenemang är det viktigt att ha en väl genomtänkt förberedelseplan. Här är några viktiga punkter att överväga:

1. Lista och checklistor

Få en översikt över allt som behövs för evenemanget genom att skapa en detaljerad lista och använda checklistor. Kontrollera att allt finns tillgängligt och är organiserat på baren, se till att möblerna är utplacerade korrekt och att alla nödvändiga apparater och kylskåp fungerar som de ska. Håll också koll på toaletternas och personalens renlighet för att säkerställa en hygienisk och trevlig miljö för kunderna.

2. Hålla en pre-shift brief innan evenemanget

Innan evenemanget är det en bra idé att hålla en kort och informativ genomgång med personalen. Diskutera detaljerna i evenemanget, visa dem var allt är placerat och uppmuntra dem att ställa frågor och ge feedback. Detta kommer att stärka samhörigheten inom teamet och säkerställa att alla är på samma sida när det gäller evenemanget.

😊 Att ge en bra kundupplevelse under evenemanget

Under evenemanget är det viktigt att skapa en positiv och minnesvärd upplevelse för kunderna. Här är några nyckelpunkter att tänka på:

1. Synlighet och tillgänglighet för kunder och personal

Som ansvarig är det viktigt att vara synlig och tillgänglig för kunder och personal under evenemanget. Gå runt i baren, se till att alla är nöjda, och finnas där som den första kontaktpersonen om det uppstår några frågor eller problem. Detta skapar en atmosfär av omsorg och uppmuntrar till god kommunikation inom teamet.

2. Att hantera frågor och problem

Under evenemanget kan det uppstå olika frågor eller problem som behöver hanteras. Var lyhörd för kundernas behov och lösningsorienterad när det gäller att adressera problem. Genom att agera snabbt och effektivt kan du visa kunderna att deras upplevelse är viktig för dig och förhindra att mindre problem blir stora hinder.

🏁 Efter evenemanget

När evenemanget är över finns det fortfarande arbete som behöver göras för att avsluta det på ett smidigt sätt och visa uppskattning till både kunder och personal. Här är några viktiga punkter att komma ihåg:

1. Tacka kunderna och hantera avvecklingen smidigt

Efter evenemanget är det viktigt att tacka kunderna för deras närvaro och se till att de lämnar på ett vänligt och effektivt sätt. Var noggrann med att kommunicera med dem om nästa steg, antingen det är att återkomma för en annan upplevelse eller informationsutbyte för att främja kundlojalitet.

2. Uppskatta och tacka personalen

Personalen spelar en avgörande roll för att göra ett evenemang framgångsrikt, så se till att uppskatta och tacka dem för deras insats. Det kan vara i form av en gemensam möte där du delar beröm, tillhandahåller incitament eller ens en enkel tack-anteckning. Detta kommer inte bara att lyfta teamets moral utan också främja en positiv och samarbetsinriktad arbetsmiljö i framtiden.

🌟 Höjdpunkter

• Ett starkt och harmoniskt team är nyckeln till framgångsrik drift av en bar.
• Rekrytera personal med goda sociala färdigheter och en positiv attityd.
• En erfaren och kunnig barchef är avgörande för att leda och stödja personalen.
• Planera personalen och kommunicera schemat i förväg för att undvika överraskningar.
• Förberedelse är nyckeln till att lyckas med evenemang och specialarrangemang.
• Var synlig och tillgänglig för både kunder och personal under evenemanget.
• Hantera frågor och problem snabbt och effektivt för att skapa nöjda kunder.
• Tacka kunder och personal efter avslutat evenemang för att visa uppskattning.

🔍 FAQ

Q: Kan jag anställa oerfaren personal till min bar? A: Ja, det är möjligt att träna personalen till att arbeta enligt dina standarder. Att anställa personer med rätt inställning och sociala färdigheter kan ibland vara viktigare än att ha erfarenhet.

Q: Vad är den bästa tiden att hålla evenemang i min bar? A: Undvik slutet av månaden när människor kan ha mindre pengar och undvik också augusti då många är på semester. Välj istället en tid då människor har råd och tid att delta.

Q: Vilken roll spelar personalplanering i framgången för en bar? A: En bra personalplanering är avgörande för att se till att det alltid finns tillräckligt med personal tillgänglig. Det minskar risken för personalbrist och förbättrar effektiviteten i baren.

Resources:

• Riksidrottsförbundet (RF): https://www.rf.se/
• Servitörsutbildning: https://www.ansokan.se/servitorsutbildning