Spiral Sliced Ham auf dem Weber Kettle - Perfekt für die Feiertage!

Spiral Sliced Ham auf dem Weber Kettle - Perfekt für die Feiertage!

Übersicht:

1. Einleitung
2. Vorbereitung des Grills
3. Vorbereitung des Schinkens
4. Glaserstellung
5. Garen des Schinkens
6. Glasieren des Schinkens
7. Beendigung des Garvorgangs
8. Tipps und Tricks
9. Häufig gestellte Fragen (FAQs)

🔥 Grillen eines Ahornsirup- und holiday gewürzten glasierten Schinkens auf dem Weber Kettle

Einleitung:

Willkommen zurück zu A View to a Grill! Ich bin Johnny und heute werden wir einen ahornsirup- und holiday gewürzten glasierten Schinken auf dem Weber Kettle zubereiten. In diesem Artikel werde ich Ihnen Schritt für Schritt zeigen, wie Sie einen köstlichen Schinken zubereiten können, der perfekt für die Feiertage ist. Von der Vorbereitung des Grills über die Zubereitung des Schinkens bis hin zum Glasieren und Garen - wir werden jeden Schritt gemeinsam durchgehen. Lassen Sie uns ohne weitere Verzögerung beginnen!

1. Vorbereitung des Grills

Bevor wir mit dem Kochen beginnen, ist es wichtig, den Grill richtig vorzubereiten. Im Folgenden finden Sie eine Anleitung zur Einrichtung des Weber Kettle:

1.1 Verwendung eines Slow-and-Sear (optional)

• Falls Sie über ein Slow-and-Sear verfügen, verwenden Sie dies, um den Schinken optimal zu garen.

1.2 Alternative Einrichtung

• Markieren Sie ein Drittel des unteren Grillrosts mit einer Reihe Holzkohle und füllen Sie es vollständig.
• Lassen Sie an der Oberseite Platz für die angezündete Holzkohle.
• Der restliche Teil der Holzkohle dient als Reserve für den Rest des Kochvorgangs.
• Verwenden Sie einige Holzstücke für einen zusätzlichen Rauchgeschmack.

2. Vorbereitung des Schinkens

Bevor der Schinken auf den Grill kommt, muss er vorbereitet werden. Hier ist, wie Sie es machen können:

2.1 Auspacken des Schinkens

• Nehmen Sie den verpackten Schinken aus der Verpackung.
• Legen Sie ihn auf ein Backblech mit einem Rost.

2.2 Vorbereiten der Holzkohle

• Verwenden Sie etwas weniger als die Hälfte einer mit Holzkohle gefüllten Anzündhilfe für diesen Kochvorgang.
• Platzieren Sie die angezündete Holzkohle im zuvor reservierten Bereich.

2.3 Vorbereiten des Grills

• Platzieren Sie den Schinken auf der indirekten Seite des Grills.
• Füllen Sie das Backblech mit heißem Wasser, um Feuchtigkeit im Weber Kettle zu erzeugen.

2.4 Überwachung der Temperatur

• Verwenden Sie ein Thermometer wie das Thermoworks Signals, um die Umgebungstemperatur des Grills und die Innentemperatur des Schinkens zu überwachen.

3. Glaserstellung

Für den glasierten Schinken benötigen Sie eine köstliche Glasur. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

• Gemahlene Muskatnuss
• Gemahlener Zimt
• Gemahlene Nelken
• 1 Tasse brauner Zucker
• 1/2 Stange Butter
• Ahornsirup
• Eine Prise Salz

4. Garen des Schinkens

Der Schinken muss auf dem Grill erwärmt werden, da er bereits gekocht ist. Hier sind die Schritte, um den Schinken richtig zu garen:

4.1 Zieltemperatur einstellen

• Stellen Sie sicher, dass die Temperatur zwischen 275 und 300 Grad liegt.

4.2 Anpassung der Sauerstoffzufuhr

• Regulieren Sie die Sauerstoffzufuhr, um die gewünschte Temperatur zu erreichen.
• Verwenden Sie die oberen und unteren Belüftungsschlitze des Weber Kettle.

4.3 Drehen des Schinkens

• Drehen Sie den Schinken nach etwa 30 Minuten, um eine gleichmäßige Farbe zu gewährleisten.

5. Glasieren des Schinkens

Der Schinken ist jetzt warm und bereit für die Glasur. Hier ist, wie Sie es machen können:

5.1 Herstellen der Glasur

• Schmelzen Sie Butter und braunen Zucker in einem Topf.
• Fügen Sie Ahornsirup hinzu und rühren Sie gut um.
• Fügen Sie Muskatnuss, Zimt, Nelken und eine Prise Salz hinzu.
• Verrühren Sie alles gut, bis die Glasur dickflüssig ist.

5.2 Auftragen der Glasur

• Entfernen Sie vorsichtig die Aluminiumfolie und gießen Sie die Glasur über den Schinken.
• Achten Sie darauf, die Glasur gleichmäßig über den gesamten Schinken zu verteilen.

6. Beendigung des Garvorgangs

Der Schinken ist nun fertig gegart und glasiert. Hier sind die letzten Schritte:

6.1 Innentemperatur überprüfen

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur des Schinkens zu überprüfen.
• Die Zieltemperatur beträgt etwa 130 Grad.

6.2 Ruhezeit

• Lassen Sie den Schinken für einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.

8. Tipps und Tricks

• Verwenden Sie einen Infrarot-Thermometer, um die Oberflächentemperatur des Schinkens zu überwachen.
• Fügen Sie während des Garens Holzchips für zusätzlichen Rauchgeschmack hinzu.
• Halten Sie die Temperatur stabil, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

9. Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Frage: Wie lange dauert es, einen Schinken auf dem Weber Kettle zu grillen? Antwort: Die Garzeit hängt von der Größe des Schinkens ab. Allgemein gilt etwa 15-20 Minuten pro Pfund.

Frage: Kann ich andere Gewürze für die Glasur verwenden? Antwort: Ja, Sie können die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen.

Frage: Wie erreiche ich eine knusprige Kruste auf dem Schinken? Antwort: Erhöhen Sie kurz vor Ende des Kochvorgangs die Temperatur und lassen Sie die Glasur karamellisieren.

Zusätzliche Ressourcen:

• Link zum Weber-Grill
• Link zu Thermoworks