Wie man ein Rehhinterviertel entfernt

Wie man ein Rehhinterviertel entfernt

Table of Contents:

1. 🍖 Einführung
2. 🍖 Werkzeuge und Ausrüstung
3. 🍖 Vorbereitung
4. 🍖 Entfernen von Skirt Steak
5. 🍖 Lokalisieren des Beckenkamms
6. 🍖 Trennen des Hüftgelenks
7. 🍖 Karriere des Beckenkamms
8. 🍖 Trennen des Oberschenkelknochens
9. 🍖 Reinigung und Vorbereitung des Fleisches
10. 🍖 FAQ

🍖 Einführung

In diesem Artikel werde ich Ihnen zeigen, wie Sie das Hinterviertel oder den Schinken von einem Reh entfernen können. Das Entfernen des Hinterviertels ermöglicht es Ihnen, hochwertiges Wildfleisch zu gewinnen und es für die Zubereitung leckerer Gerichte vorzubereiten. Ich werde Ihnen Schritt für Schritt erklären, wie Sie dies erfolgreich durchführen können. Lassen Sie uns loslegen!

🍖 Werkzeuge und Ausrüstung

Bevor wir beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie über die richtigen Werkzeuge und Ausrüstung verfügen. Hier sind die Dinge, die Sie benötigen:

• Ein scharfes Jagdmesser oder ein Fleischmesser
• Plastikhandschuhe zum Schutz Ihrer Hände und des Fleisches
• Ein Schneidebrett oder eine saubere Oberfläche zum Arbeiten
• Küchenpapier oder Handtücher zum Abwischen von Blut oder Feuchtigkeit

Sobald Sie alles bereit haben, können wir mit der Vorbereitung des Rehs beginnen.

🍖 Vorbereitung

Bevor Sie das Hinterviertel entfernen, ist es wichtig, das Reh richtig vorzubereiten. Hier sind die Schritte, die Sie befolgen sollten:

1. Reinigen Sie das Reh gründlich. Entfernen Sie alle sichtbaren Verschmutzungen oder Verunreinigungen von der Haut.
2. Achten Sie darauf, dass das Reh kühl ist, um die Qualität des Fleisches zu erhalten.
3. Legen Sie das Reh auf das Schneidebrett und stellen Sie sicher, dass es stabil liegt.
4. Ziehen Sie die Plastikhandschuhe an, um Hygiene und Sicherheit zu gewährleisten.

Jetzt sind Sie bereit, das Hinterviertel zu entfernen. Befolgen Sie die nächsten Schritte sorgfältig.

🍖 Entfernen von Skirt Steak

Das Skirt Steak ist optional, kann aber entfernt werden, um bessere Sicht und Zugang zum Hinterviertel zu erhalten. Hier ist, wie Sie es entfernen können:

1. Schneiden Sie entlang des Rands des Skirt Steaks, um es abzulösen.
2. Folgen Sie den Rippen, um den Rand des Skirt Steaks zu finden.
3. Schneiden Sie entlang der Knochen des kurzen Rippenendes, um das Skirt Steak vollständig zu entfernen.

Das Skirt Steak ist jetzt beiseite gelegt, und Sie können nun mit dem eigentlichen Entfernen des Hinterviertels fortfahren.

🍖 Lokalisieren des Beckenkamms

Der Beckenkamm ist ein wichtiger Anhaltspunkt, um das Hinterviertel erfolgreich zu entfernen. Hier ist, wie Sie ihn finden können:

1. Suchen Sie den Beckenkamm, der sich am hinteren Ende des Rückens des Rehs befindet.
2. Legen Sie Ihre Hand auf den Beckenkamm, um das genaue Gebiet zu lokalisieren.

Mit dem Beckenkamm gefunden, können wir zum nächsten Schritt übergehen.

(Weiter geht es im nächsten Abschnitt des Artikels...)