푸드 트럭 사업 시작하는 방법: 연간 417,000달러를 벌어보세요!

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제목: 식품트럭 사업 시작하기: 성공의 열쇠는 무엇일까요?

목차

• 1️⃣ 소개
• 2️⃣ 키 사업 요인
• 3️⃣ 군 복무 경험과 식품트럭 사업의 연결
• 4️⃣ 초기 예산 및 트럭 선택
• 5️⃣ 메뉴 개발과 서비스 전략
• 6️⃣ 수익성 및 이익율
• 7️⃣ 직원 고용과 관리
• 8️⃣ 실패할 수 있는 함정
• 9️⃣ 식품트럭 사업 시작을 위한 팁
• 🔟 결론

1️⃣ 소개

식품트럭에서 맛있는 타코나 버거를 먹은 후에 "이렇게 하면 내가 이를 통해 살 수 있을까?"라는 생각이 든 적이 있나요? 식품트럭 사업에 흥미가 있다면, 오늘의 영감을 얻을 수 있는 에피소드를 기대하세요. 오늘은 Vet Chef 식품트럭의 소유주인 Kyle Gourlie와 이야기할 것입니다.

2️⃣ 키 사업 요인

성공적인 식품트럭 사업을 시작하기 위해 알아야 할 주요 요인은 무엇일까요? 다음은 식품트럭 사업의 핵심 요소입니다.

2.1️⃣ 신뢰성

식품트럭 사업에서 가장 중요한 요소 중 하나는 신뢰성입니다. 약속한 시간에 항상 도착하고 계획한 대로 서비스를 제공해야 합니다. 도로에서 타이어가 터져도 AAA (미국 자동차 협회)에 전화하고 도착할 수 있을 정도로 준비해야 하며, "약속한 시간이 조금 늦어져도 가서 음식을 제공하겠다"고 확신을 주어야 합니다. 손님들은 공유하기 때문에 그분들이 다음에 다시 찾아올 수 있을 것입니다.

2.2️⃣ 서비스 전략

식품트럭 사업은 빠른 서비스에 초점을 맞추어야 합니다. 식당이 아니라는 점을 명심하고, 고객의 배부른 마음을 채워야 합니다. 만약 고객이 식사 후에 배가 고프게 남는다면, 그들은 다시 방문하지 않을 것입니다. 따라서 푸짐한 양의 음식을 제공하여 손님의 기대를 충족시키세요.

2.3️⃣ 예산 관리

식품트럭 사업에서 예산 관리는 중요한 요소입니다. 음식 트럭을 저렴하게 구입하고 운영 비용을 관리해야 합니다. 직원들의 임금, 식자재의 비용 등에 신경써야 하지만, 항상 최상의 품질을 유지해야 합니다.

3️⃣ 군 복무 경험과 식품트럭 사업의 연결

Kyle은 미 해병대 출신인데, 군 복무 경험이 식품트럭 사업을 시작하게 된 계기가 되었습니다. 그는 군 복무 중에 마을에서 푸드트럭에 대한 경험을 쌓았고, 미국에 돌아와서 레스토랑을 운영하는 것보다 푸드트럭 사업을 시작하는 것이 더 나은 선택이라고 느꼈습니다. 그는 젊고 경험이 부족해 레스토랑을 개업하는 것은 어렵다는 생각이 들었고, 비교적 저렴한 가격에 푸드트럭을 운영할 수 있다는 장점에 주목했습니다.

4️⃣ 초기 예산 및 트럭 선택

식품트럭 사업을 시작하기 위해서는 초기 예산을 결정하고 적절한 트럭을 선택해야 합니다. 초기 예산에는 트럭 구입 비용, 장비, 허가 및 인증 절차 등이 포함됩니다. 트럭을 구입할 때는 예산과 운영 요건을 고려하여 중고차나 저렴한 차량을 골라야 합니다.

5️⃣ 메뉴 개발과 서비스 전략

식품트럭의 메뉴는 특색을 가지고 있어야 합니다. Vet Chef의 경우에는 메뉴 개발을 할 때, 전통적인 메뉴에 독자적인 변화를 주었습니다. 서울에는 맛있는 멕시칸 음식이 부족했기 때문에, Vet Chef는 칼리포니아에서 영감을 받아 멕시칸 요리를 선보이고 있습니다. 메뉴 개발에 대한 아이디어는 마켓 조사와 경험에서 얻었습니다.

6️⃣ 수익성 및 이익율

Vet Chef는 지난 해 약 417,000달러의 수익을 올렸습니다. Kyle은 매출을 지속적으로 증가시키기 위해 노력하고 있으며, 음식 트럭 사업에서 33~34%의 식재료 비용을 유지하려고 노력하고 있습니다.

7️⃣ 직원 고용과 관리

미국의 최소 임금이 시급 15달러인 것은 식품트럭 사업에 가장 큰 타격을 주는 문제 중 하나입니다. 경제적인 이유로 직원을 고용해야 하지만, 직원의 수를 최소화하고 처음 몇 년은 가족 구성원이나 고등학생 아르바이트를 활용하여 운영하는 것이 좋습니다. 앞으로 성장하게 되면 직원을 고용하는 것도 고려할 수 있습니다.

8️⃣ 실패할 수 있는 함정

식품트럭 사업을 시작하면서 실패할 수 있는 여러 가지 함정이 있습니다. 그 중 일부는 식품트럭 사업에 대한 잘못된 이해와 운영에 대한 부실한 전략입니다. 식품트럭 사업은 음식에 대한 열정과 야망이 있어야만 성공할 수 있습니다.

9️⃣ 식품트럭 사업 시작을 위한 팁

식품트럭 사업을 시작하는 사람들을 위해 몇 가지 조언을 줄 수 있습니다.

• 첫 번째로는 용기를 갖고 시작하는 것입니다. 저렴한 가격에 식품트럭을 구입하고 계획을 실행해야 합니다.
• 두 번째로는 지역 보건소를 방문하여 허가와 관련된 모든 절차를 확인하는 것입니다. 이 과정은 시간이 오래 걸리며 힘든 절차일 수 있습니다. 따라서 충분한 시간과 자금을 준비해야 합니다.
• 세 번째로는 작은 트레일러로 시작하는 것을 권장합니다. 작은 트레일러로 시작하면 초기 비용을 절감할 수 있으며, 시설을 이동하거나 확장하기 쉽습니다.
• 마지막으로, 축제나 교회 행사와 같은 자리에 참가하여 사람들과 만남과 소통하는 것이 좋습니다. 첫 해에는 수익을 낼 수 없는 상황이 될 수 있으므로 경제적 여유를 가지고 경영해야 합니다.

🔟 결론

식품트럭 사업은 어렵고 힘든 여정일 수 있지만, 신뢰성과 품질에 초점을 맞춘 다양한 전략을 통해 성공할 수 있습니다. 시작하기 전에 신중한 계획과 예산을 세우고, 마케팅에 시간과 노력을 투자하는 것이 중요합니다. 또한, 고객들에게 항상 신선하고 맛있는 음식을 제공하는 것이 핵심입니다. 식품트럭 사업은 고객들과의 소통과 인기를 얻기까지 시간이 걸릴 수 있으니 인내심을 갖고 승리를 가져가세요!

[자료 참고]

1. The Vet Chef - Official Website
2. The Vet Chef - Facebook Page
3. The Vet Chef - Instagram